Orta taneli pirinç nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - 1 bardak pirinç, 2 bardak su
1. Bir tencereye soğuk temiz su ve tuz doldurun. Su ve pirinç oranları 1: 2'dir.
2. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
3. Kaynatma sırasında, orta taneli pirinci bir kaba dökün, ürünü iyice karıştırın, ısıyı azaltın.
4. Tavayı kapakla kapatın, buharın çıkması için bir delik bırakın. Orta taneli pirinci 25 dakika pişirin.
5. Daha sonra tavayı ocaktan çıkarın, pirinci 5 dakika daha kabın içinde bekletin.
6. Servis yapmadan önce orta taneli pirinci tereyağ ile baharatlayabilirsiniz.
Fusofacts
- Orta taneli pirinci pişirmek için, 1 bardak tahıl 2,5 bardak soğuk su ile dökülmesi tavsiye edilir.- Orta taneli pirinç İtalya, İspanya, Burma, ABD'de ve uzak bir kıtada - Avustralya'da yetiştirilmektedir.
- Uzun taneli pirinç ile karşılaştırıldığında, orta taneli pirinç daha geniş ve daha kısa tanelere sahiptir. Bir tanenin uzunluğu 5 milimetredir ve genişliği 2-2.5 milimetredir.
- Orta taneli pirinçteki yüksek nişasta içeriği, pişirme işlemi sırasında tanecik tarafından daha fazla sıvı emilimini arttırır, bunun sonucunda tahıllar bitmiş tabağa biraz yapışır. Orta taneli pirincin bu özelliği, risotto ve paella gibi yemekler için ideal bir bileşen olmasını sağlar ve orta taneli pirinç genellikle çorbalarda kullanılır. Orta taneli pirincin bir başka önemli ve özel özelliği, onunla pişirilen ürünlerin aromalarıyla kendini zenginleştirme yeteneğidir.
- Orta taneli pirinç hem beyaz hem de kahverengi olarak bulunur.
- Orta tahıl pirincinin en popüler çeşitlerinden biri, Vercelli eyaletinin kuzeyinde İtalya'da yetişen Carnaroli'dir. Carnaroli, pişirme sırasında diğer orta taneli pirinç türlerine kıyasla şeklini daha iyi korur. Tahıllardaki yüksek nişasta içeriği nedeniyle, bu pirinçten gelen risotto, bu yemek için çok önemli olan en kremsidir. Taneler iç esnekliği korurken yulaf lapasının kıvamına ulaşmaz. Carnaroli'ye "pirinç kralı" denir.
- Haşlanmış orta taneli pirincin kalori içeriği 116 kcal / 100 gram beyaz cilalı tahıl, 125 kcal / 100 gram beyaz cilasız tahıl, 110 kcal / 100 gram kahverengi tanedir.
- Orta taneli pirincin fiyatı ortalama 100 ruble / 1 kilogramdır (Haziran 2017 itibariyle ortalama Moskova'da).
- Pişirilmiş orta taneli pirinci 3 gün buzdolabında saklayın.