Ano ang luto natin?

Gaano karaming asukal ang nasa strawberry jam?

Oras ng pagbabasa - 5 minuto.

Ang karaniwang sukat ng asukal at prutas - 1: 1 - ay hindi palaging nauugnay kapag gumagawa ng strawberry jam. Ang mas mahalaga ay ang tamis at juiciness ng berry. Kung ang berry ay matamis at siksik, maaari kang lumihis mula sa panuntunan at lutuin sa isang 1: 0.7 ratio. Sa kasong ito, ang jam ay maayos na maiimbak, at ang mga berry sa blangko ay maiipit sa mga siksik na mga hilera sa mga garapon. Ngunit kung ang berry ay makatas, ngunit hindi masyadong matamis, pagkatapos ng maraming syrup ay lilipas, at kakailanganin itong pinakuluan upang gawing mas makapal ang jam, o pinalapot ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal. Ang mahabang pagluluto ay hindi maganda para sa jam, at isang malaking dami ng syrup ang sumisira sa hitsura nito. Dito maaari mong pag-iba-ibahin ang pare-pareho ng jam na may halaga ng asukal - kung minsan kailangan mong magdagdag ng 1.5 kilograms ng granulated na asukal para sa bawat kilo ng mga strawberry. May isa pang pagpipilian - ang gumamit ng pectin, hindi asukal, bilang isang pampalapot. Siyempre, sa kasong ito, ang syrup ay hindi pupunta saanman - ito ay magiging makapal, tulad ng halaya - ngunit ito ay madalas na nakakatipid sa sitwasyon. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal, ngunit ang kaligtasan ng workpiece ay magiging mas mataas lamang. Pagpapatuloy ng paksa, basahin, kung paano magdagdag ng pectin sa jam.

Minsan, sa iba't ibang mga kadahilanan, kailangan mong maglagay ng mas kaunting asukal sa mga strawberry kaysa sa dati - halimbawa, 1: 0.5. Pagkatapos ay itago lamang ang jam sa ref upang hindi mapanganib ang kaligtasan nito.