Paano magluto ng smelt
Mga Produkto
Kulot - 500 gramo
Sibuyas - 1 maliit na ulo
Dahon ng Bay - 2 dahon
Pepper - 3-4 na gisantes
Asin sa panlasa
Ang pagluluto ng smelt na may pampalasa
1. Banlawan ang smelt, alisan ng balat, putulin ang ulo, kuskusin ang asin, iwanan 1 oras.
2. Ilagay ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang ulo ng mga peeled na sibuyas, dahon ng bay, paminta at asin.
3. Magluto ng 5 minuto, ilagay sa isang ulam, ibuhos sa sabaw.
Maglingkod ng pinakuluang smelt na may malunggay, maasim na sarsa o mustasa.
Mga fusofact
- Ngumiti ang calorie - 86 kcal / 100 gramo.- Tagal ng pag-iimbak pinakuluang smelt - 3 araw sa ref.
- Payat - sign ng isda Peter. Mula noong 2002, lumitaw ang isang tradisyon nang ang smelt ay dumaan sa Golpo ng Finland, ginanap ang Smelt Days sa lungsod, nang magtipon ang mga mangingisda upang mahuli ang partikular na isda na ito (at sa ilang araw ay umani sila ng maraming tonelada ng smelt) at ayusin ang napakalaking culinary fights at fish fairs sa lungsod. Sa pamamagitan ng paraan, Peter tinawag ko ang smelt Tsar-Fish. :-)
- Paninigas na panahon - mula huli ng Marso hanggang unang bahagi ng Hunyo.
- Ang gastos frozen smelt - mula sa 400 rubles / 1 kilogram (data para sa Hunyo 2020), sa panahon ng sariwang smelt ay nagkakahalaga ng hanggang sa 300 rubles.
- Paano malinis smelt: kiskisan ang mga isda mula sa buntot hanggang sa ulo gamit ang isang kutsilyo upang paghiwalayin ang mga kaliskis. Gupitin ang mga isda sa kahabaan ng tiyan mula sa buntot hanggang ulo, tanggalin ang mga entrails, putulin ang ulo at banlawan ang mga isda nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Kapag nagprito huwag mag-usok ng maliit na smelt (hanggang sa 10 sentimetro), iprito ito nang buong ulo ng 5 minuto sa bawat panig sa medium heat na walang takip.
- Ang sariwang smelt ay mayroon amoy ng pipino.
- Pumili ng matalim kasunod nito, ang pagbibigay pansin sa mga hilera ng mga kaliskis - ang isda ay dapat na makinis at makintab, nababanat sa pagpindot, na may ilaw at transparent na mga mata, nang walang pinsala.
Paano mag-pickle ng smelt
Mga ProduktoKulot - 500 gramo
Mga Karot - 2 piraso
Yumuko - 1 ulo
Flour - 3 bilugan na kutsara
Langis ng mirasol - 3 kutsara
Para sa atsara: kalahati ng isang kutsara ng asukal, 1 kutsara ng asin, 5 kutsara ng suka 9%, peppercorn, 1 bay leaf, 4 cloves.
Paano mag-pickle ng smelt
1. Hugasan ang mabaho, alisan ng balat, putulin ang mga ulo, gumulong sa harina at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto.
2. I-fold ang smelt sa mga isterilisadong garapon.
3. Balatan at gupitin ang sibuyas (singsing) at karot (kalahating singsing), ilagay sa isang garapon sa smelt.
4. Maanghang na halo para sa pag-pick ng smelt: pakuluan ang 0.5 litro ng tubig na may asukal, asin, pampalasa at suka.
5. Ibuhos ang atsara sa mga garapon sa tuktok at isara para sa isang araw.
Pagkatapos ng isang araw, ang maradong smelt ay handa at handa na, lalo na sa paghahatid ng beer. :-)
Hapon ang adobo na recipe ng Hapon
Mga ProduktoKulot - 500 gramo
Patatas na kanin
Mantika
Pepper - 3 mga gisantes
Bow 1 pc.
Para sa atsara:
Suka ng 9% - 3 kutsara
Soy Sweet Sauce - 3 kutsara
Asukal - 3 kutsara
Tubig - 100 ml
Haplos ng smelt ng Hapon
1. Malinis, hugasan at matuyo ang smelt.
2. Dalhin ang mga sangkap para sa atsara sa isang pigsa, sakop.
3. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas, magprito ng isang minimum na langis, idagdag sa atsara.
4. I-roll ang smelt sa starch, maghurno sa oven sa 170 degrees para sa 7 minuto.
5. Pagkatapos ay ilagay sa atsara, mag-atsara ng 2 oras.