Päron- och äpplesylt
Produkter
2,5 liter
Äpplen - 7 stycken (1 kg)
Päron - 7 stycken (1 kg)
Socker - 1,5 kg
Matlagning
1. Tvätta äpplen och päron, lägg frukterna på en handduk och låt vattnet rinna av.
2. Skär 7 äpplen i skivor (vardera i 8 bitar), kärna med frön och lägg i en kastrull, strö jämnt över socker.
3. Skär sju päron i skivor (varje frukt i 8 bitar), ta bort spisen med frön och tuffa fibrer från svansen till fröboxen. Lägg i kastrullen till äpplen och strö jämnt över socker.
Matlagning i en kastrull med fem minuters metod
1. Sätt en kastrull med socker, päron och äpplen på en liten eld, värm upp till cirka 80 grader (ingen kokning, men med ånga), täck och låt stå i 10 timmar (eller över natten).
2. Sätt en kastrull med sylt på låg värme och värm under omrörning ibland tills den kokar. Under detta skede bör sockret upplösas fullständigt i den juice som frisätts från äpple- och päronskivorna.
3. Låt sylt fastna i 10 timmar.
4. Ta sylt upp i koka två gånger till och låt det brygga.
5. Sätt äpplet och päronsyltet i kok för sista gången och lägg det varmt i beredda torra burkar och försegla med lock.
Vänd burkarna upp och ner, täck med en handduk och låt svalna.
Matlagning i långsam spis eller kastrull är en snabb metod
1. Fäll äpple- och päronskivorna i matlagningsbehållaren med flera kokare och tillsätt socker.
2. Lämna äpplen och päron i en långsam spis, låt stå i 2 timmar.
3. Koka i läget "Soppa" eller "Stew" i 1,5 timmar. Rör om sylt 4 gånger under tillagningen.
Matlagning i en brödmaskin
1. Lägg äppel- och päronskivor i en hink med en brödmaskin, tillsätt socker.
2. Slå på "Jam" -läget, koka äpple och päron sylt i 1,5 timmar.
Fusofacts
- Rekommenderas för sylt hämtmat mogna, saftiga, mjuka äpplen och päron.- Förstärkning till 80 grader är nödvändig för frukten de gav saft snabbare.
- Klassiskt äpple- och päronsylt kokas i tre steg. Under uppvärmningen mjukas fruktbitarna och under infusion dras de i sirap. Med denna metod för tillagning blir skivorna med äpplen och päron transparenta, mjuka och behåller sin form.
- Se till att röra sylt med en träsked när du lagar mat.
- Äppel- och päronsylt innehåller mycket pektin, tack vare vilket det inte kommer att läcka när det används som pajfyllning.
- Vid tillagning av päron och äpplesylt i en multicooker eller brödtillverkare, minska matbelastningen i enlighet med rekommendationerna för maximal laddning av de matlagningsbehållare som anges av enhetens tillverkare.
