Hur man gör päron- och citronsylt
Produkter
Päron - 1,5 kg
Vatten - 250 ml (1 kopp)
Socker - 800 gram
Citron - 1 st
Matlagning
1. Tvätta och torka noggrant 1,5 kg mogna päron och citron.
2. Skala av päronerna, skär i hälften, ta bort frökapseln och blommor.
3. Skär päronerna i 4 cm breda skivor.
4. Häll 250 ml vatten i en liten kastrull och lägg den på medelhög värme.
5. Häll 400 gram socker i en kastrull; rör om sockret tills en homogen massa erhålls.
6. Efter att ha gjort en tjock sirap, tillsätt de återstående 400 gram sockret i en kastrull och rör om.
7. Sänk värmen till låg och koka sirap i ytterligare 5 minuter.
8. Tvätta noggrant 1 citron.
9. Skär den tvättade citronen tillsammans med skalet i kuber, 1 centimeter sida vardera.
Hur man gör päron- och citronsylt
1. Lägg de skivade päronerna i en kastrull.
2. Häll den beredda sockersirapen över päronerna och sätt på låg värme.
3. Vänta tills syltet kokar och minska värmen till låg: syltet ska kokas med låg kokning.
4. Koka sylt i 15 minuter, rör om noggrant med en träskål.
5. Stäng av värmen efter 15 minuter och låt den brygga i 2-3 timmar.
6. Koka sedan sylt på låg värme i ytterligare 15 minuter.
7. Stäng av elden och låt sylt brygga i 2-3 timmar.
8. Tillsätt de skivade citronbitarna i sylt.
9. Koka päron- och citronsylt i 25 minuter.
10. Häll det beredda syltet i beredda burkar.
Fusofacts
- Päron- och citronsylt kan serveras som en efterrätt och pajfyllning.- Kokta päronskivor i en sådan sylt liknar söta kanderade frukter. Tillsatsen av citron ger desserten en lätt surhet.
- Päronsylt kan vara en fyllning för muffins och pannkakor.
- För sylt rekommenderas det att välja mogna, hela päronfrukter utan råtta, maskhål och skador, eftersom bortskämda frukter kan försämra syltens smak.
- När du sylt sylt måste du vara uppmärksam på päronens hårdhet: om frukten är hård, bör syltet ta längre tid, om det är mjukt - mindre.
- I det färdiga syltet blir päronplattorna transparenta och faller inte isär.
