Hur man gör auberginesylt
Produkter
Aubergine - 6 bitar av medelstor storlek
Socker - 200 gram
Vatten - 350 milliliter
Nejlika - 6 stycken
Citronsaft - 2 matskedar
Matlagning
1. Skala aubergine.
2. Blötlägg aubergine i saltat vatten (för 1 liter vatten - 1 matsked salt).
3. Pressa aubergine efter vattnet efter 15 minuter.
Hur man gör auberginesylt
1. Koka 1 liter vatten. Lägg äggplantorna i en kastrull och koka i 5 minuter. Ta bort aubergine från vattnet, sätt på en tallrik, sval.
2. Koka 350 ml vatten. Lös upp 200 gram socker i vatten, tillsätt 4 kryddnejlikor. Doppa aubergine i denna sirap. Koka sylt i 30 minuter.
3. Tillsätt 2 matskedar citronsaft. Koka i 1 minut.
4. Låt auberginen branta in sirapen i 10 timmar.
Fusofacts
- Beredskapen till sylt fastställs genom att droppa en droppe sirap på en tallrik. Om det inte har spridit sig är syltet klart.- Aubergine sylt smakar mycket lik fikon sylt.
- Citronsaft och kryddnejlikor tar bort den typiska auberginelukten.
- Aubergine för sylt är bättre att välja unga och små, upp till 15 centimeter långa. Frukt måste välja dem där frönen är små - sådana kommer att koka.
- Om du inte hittar små aubergine kan du använda stora frukter. De måste skalas och skäras i skivor 5-6 centimeter.
