Zucchinisalladrecept för vintern
Produkter
Zucchini (unga frukter) - 3 kg
Mellanmalt köksalt - 1,5 msk
Granulerat socker - 1,5 msk
Vitlök - 100 gram (2 medelhuvuden)
Vinäger 9% - 170 gram
Raffinerad solrosolja (luktfri) - 1 kopp (250 ml)
Matlagning
1. Tvätta courgetterna ordentligt. Skär i 1 centimeter breda cirklar.
2. Skala och hacka vitlök.
3. Kombinera zucchini med vitlök, rör om, salt, tillsätt socker och bland vinäger och låt den stå i en marineringskärl vid rumstemperatur i 3 timmar.
Hur man lagar zucchinisallad i en kastrull
1. Sätt en kastrull med zucchini på låg värme, koka upp.
2. Koka zucchinin i 25 minuter, kom ihåg att röra om och se till att inte brännas.
Hur man lagar zucchinisallad i en långsam spis
1. Överför zucchini till multikokerskålen, stäng locket, slå på "Stew" -läget i 30 minuter.
Förberedelse av sallad för vintern
1. Överför försiktigt den beredda salladen till de tidigare steriliserade burkarna, rull upp eller stäng med ett tätt skruv på metalllock.
2. Vänd stängda burkar upp och ner och linda in dem i en varm filt. Så de ska stå tills de svalnar helt.
3. Ta bort burkarna med zucchinisallad för vintern.
Koreansk zucchinisallad för vintern
ProdukterZucchini - 3 medelstora frukter
Chilipeppar - 2 medium
Ingefära rot - 3 cm lång
Vatten - ett halvt glas
Vinäger (ris eller naturlig äppelcider) - 120 ml
Salt - 1 matsked
Socker - 2 matskedar
Röd varm peppar - 0,5 tesked
Matlagning
1. Tvätta zucchinin, skala huden, skär i koppar 5 mm breda. Vik i en kastrull.
2. Skala ingefära och hacka fint.
3. Tvätta chilipeppar, skär, ta bort frön, skär i små bitar.
Förberedelse
1. Häll vatten, vinäger i en kastrull (separat) och rör om.
2. Tillsätt ingefära, chili, salt, socker. Blanda.
3. Koka upp på låg värme och låt sjuda i 2 minuter från kokningstillfället.
4. Ta bort från värmen, paprika, rör om och låt stå i 5 minuter.
5. Häll varm marinad i en kastrull med tidigare beredd zucchini, rör om, låt stå i en timme, rör om ibland.
6. Överför zucchini till steriliserade burkar, täck och förvara på en sval plats. Du kan lagra dem i högst 10 dagar.
Kaloriinnehållet i zucchinisallad för vintern är 251 kcal / 100 gram.
Hållbarheten för zucchinisallad är 1 år i en stängd burk och högst 7 dagar efter öppnandet.
Zucchinisallad för vintern kan vara söt, kryddig eller sur. Beroende på vilken smak du vill kan du lägga till mer socker eller morötter under matlagning för sötma; peppar - för pungency; vinäger eller tomater - för att få en sur smak till den färdiga sallad.