Hur lätt det är att salta vattenmeloner
Produkter
Vattenmelon - 5 kg
för varje liter saltlösning
Dill - några få kvistar
Vitlök - 6 tänder
Kryddor - 6 ärtor
Färsk varm paprika (kan ersättas med torkade) - 1/3 skida
Salt (helst havssalt) - 1 matsked
Socker - 1 matsked
Hur man gör saltade vattenmeloner snabbt
1. Tvätta vattenmelonerna, skär av övre och nedre cirklar.
2. Skär vattenmelonerna i 3 centimeter tjocka cirklar, varje cirkel i stora trianglar med 3 centimeter tjocka.
3. Placera vattenmelonerna tätt i burkarna.
4. Häll kokande vatten över vattenmelonerna i en tunn bäck, täck burkarna med lock och låt stå vid rumstemperatur tills de svalnar helt (cirka 2-3 timmar).
5. Skala, tvätta och skär vitlök i kronblad, mät ut den mängd kryddor som krävs.
6. Tappa vätskan från burkarna i en kastrull, tillsätt salt och socker baserat på mängden saltlösning.
7. Sätt saltlaken på elden, koka upp, tillsätt kryddorna och koka saltlaken i 1 minut efter kokningen.
8. Häll saltlake över vattenmelonerna, rulla upp burkarna med lock, dra in dem i en varm filt och låt brygga och svalna.
9. Sätt burkar med saltade vattenmeloner för lagring. Efter 2-3 veckor är vattenmelonerna redo att äta.
Hur man snabbt knipar vattenmeloner
ProdukterVattenmelon - 2-2,5 kg
Salt - 2 rundade matskedar
Socker - 1 matsked
Pulveriserad senap - 1 matsked
Hur man gör saltade vattenmeloner på 2 dagar
1. Skär vattenmeloner i små trianglar tillsammans med huden.
2. Häll salt, socker och senap i en djup skål.
3. Rulla varje vattenmelonbit i denna blandning och sätt tätt mot varandra i en kastrull.
4. Täck potten med en mindre platta eller lock.
5. Sätt förtryck ovanpå locket - till exempel en kruka med mindre diameter fylld med vatten.
Fusofacts
- Smaken av saltad vattenmelon - ett kryddig vattenmelonvin.- Det är inte nödvändigt att ta bort frön när man saltar vattenmeloner, men det är tillrådligt att måltiden inte avbryts genom att plocka frön från mellanmålet.
- Tiden för saltning av vattenmeloner är från sex månader till 8 månader. För att påskynda salttiden till 12 timmar är det nödvändigt att sticka vattenmelonens skal på 10-12 platser med en tjock nål, eller till och med att sylt vattenmelonen utan skalet.
- När man sticker vattenmelonskal för att påskynda saltningen är det viktigt att förstå att gas inte kommer att kvarhållas i den vid saltning, vilket innebär att de färdiga saltade vattenmelonerna inte kommer att ha en behaglig kolsyrd hårdhet.
- Saltade vattenmeloner serveras som en aptitretare och som en drink och pressar juice från vattenmeloner till en karaff.
- Mängden saltlösning för vattenmelon måste väljas med hänsyn till antalet vattenmeloner och storleken på de skurna bitarna. Så för en vattenmelon som väger 5 kg behöver du 5 liter saltlösning, om du skär den grovt och 3 liter, om du klipper vattenmelonen inte stor.
- Säsongen för saltning av vattenmeloner är i september-oktober.
- Små (upp till 2 kilogram) mogna, tunnbarkade saftiga vattenmeloner är lämpliga för saltning, då kommer det saltade ämnet att bli mjukt och saftigt. Det rekommenderas att använda täta delar av vattenmelonen för skörd på vintern, så att de färdiga saltade vattenmelonerna inte tappar sin form under bearbetning och lagring.
- Vattenmelonbitar för betning bör vara sådana att de lätt kan passera in i burken.
- För att smaka kan vattenmeloner saltas med eller utan en skorpa. Använd på samma sätt. :) Om det finns mycket vattenmelonskal kvar på en gång kan du salta dem separat.
- För att ge saltade vattenmeloner en speciell doft kan du lägga på botten av varje burk ett par löv av söta körsbär, körsbär, vinbär, pepparrot, dill eller selleri i blomställning, och för en söt nyans, innan du lägger vattenmelonerna i burken, smörj in varje burk med honung. För att göra vattenmelonerna lite krydda, tillsätt en liten bit varm paprika i burkarna.För att sura vattenmelonerna kan du lägga till 20 ml 9% vinäger i varje burk för varje burk.
- Eftersom saltade vattenmeloner är en kolsyraad produkt, finns det risk för explosion av arbetsstyckena under lagring. För att förhindra att burkarna exploderar är det nödvändigt att lägga till 1,5 gram aspirin till var och en av dem, eller 1/3 tesked för varje liter burk. För långvarig lagring av arbetsstycket läggs ett par matskedar vinäger 9% till de färdiga saltade vattenmelonerna.
- För att göra saltade vattenmeloner i en burk med en tunnliknande effekt, tillsätt 1 litet ekblock och ett par ekblad till varje vattenmelonburk.
- Saltning av vattenmeloner är inte bara ett trevligt tidsfördriv utan också affärer till förmån för budgeten: 1 kg saltad vattenmelon kostar 350 rubel / 1 kg, och produkter för att skörda samma 1 kg - 50 rubel. (pris från juni 2019).