Hur man gör ett dussin sallad
Produkter
för 5 liter sallad
Aubergine - 10 stycken
Tomater - 10 stycken
Färska paprika - 10 stycken
Lök - 10 stycken
Vitlök - 1 huvud (10 tänder)
Vegetabilisk olja - 400 ml
Salt - 2 matskedar
Socker - en tredjedel av ett glas
Vinäger 9% - ett halvt glas
Beredning av produkter för matlagning "Tens"
1. Tvätta, skala och torka grönsakerna.
2. Skär aubergine i stora kuber med en sida av 2 centimeter, lägg i en skål, häll kallt saltat vatten för att ta bort bitterheten. dränera sedan vattnet.
3. Skala paprika från stjälken, skiljeväggar och frön, skär i hälften och skär i en halv centimeter tjock spån.
4. Häll kokande vatten över tomaterna, lämna i kokande vatten ett par minuter, ta sedan bort huden, skär stjälkarna och skär i kuber.
5. Skala lökarna och skär i halva ringar som är 0,5 centimeter tjocka.
6. Skala vitlök och passera genom en vitlökspress.
Hur man snabbt lagar "tio" sallad
1. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, sätt på medelhög värme.
2. Utan att vänta på att oljan ska koka upp, lägg först tomaterna, sedan aubergine, paprika, lök och hackad vitlök, strö över socker och salt.
3. Koka salladen i 20 minuter, rör sedan om och koka i ytterligare 15 minuter.
4. Häll i vinäger, kok sallad Tio i ytterligare 5 minuter.
Hur man lagar "Tio" sallad inte kokt
1. Häll olja i en kastrull, släpp på eld.
2. Sätt tomaterna, kok salaten i 10 minuter.
3. Tillsätt lök och paprika, koka i ytterligare 10 minuter.
4. Tillsätt aubergine och koka i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt vitlök, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
Beredning av "tio" sallad för vintern
Ordna salladen i steriliserade burkar, rulla upp locken, vänd och linda den med en filt eller päls till att den svalnar helt. Du kan öppna banken på en vecka.
Fusofacts
- När du lagar sallad är det viktigt med omrörningen: om salladen omrörs konstant kan gröt bli. För att få en okokt sallad och grönsaksbitarna förblir intakta, rör om noggrant med en regelbundenhet på högst 10 minuter. - När du lagar sallad i en långsam spis det är nödvändigt att snabbt koka salladen i "Bakning" -läget i 45 minuter, långsamt på "Stew" -läget i 1 timme.- Namnet på sallad - "Tio" - baseras på mängden av var och en av de huvudsakliga grönsaker som utgör salladen.
- En kittel eller en tjockväggig kastrull passar bäst för att tillverka salongen "Tio".
- För att smaka kan du lägga till koriander, koriander och oregano till salladen. Det rekommenderas inte att tillsätta svartpeppar, eftersom aubergine skapar en skarp smak av salladen.
- För att göra "Tio" -salaten tjockare kan du lägga till 3-4 matskedar tjock tomatpuré under tillagningen. Och för större sötma rekommenderas att du lägger 3-5 bitar av medelstora morötter till "Tio" -salaten. För att lägga till både sötma och tjocklek utan att öka volymen kan du lägga till socker (100 gram per recept). Du kan lägga till zucchini till salladen, men deras känsliga smak i salladen kommer inte att uttalas och förloras bakom smaken av aubergine och peppar.
- Om sallad "Tio" visade sig vara flytande under tillagningen på grund av saftigheten och variationen av tomater, rekommenderas det att koka salladen i ytterligare 10-20 minuter.
- Smaken på sallad "Tio" liknar smaken aubergine kaviar, men mindre fet och sötare på grund av paprika och tomater.