Hur man plockar plommon
Produkter
Plommon (ungerska) - 900 gram
Socker - 1/2 kopp
Ättiksyra (6%) - 50 ml
Vatten - 420 ml
Malt kanel - 0,5 tesked
Nejlika - 4 blommor
2 burkar med halv liter med tennskruvlock
Sterilisering av burkar
Skölj två halvliters burkar med lock ordentligt med läsk. Banker att hälla
kokande vatten, täck med vatten och koka i 5 minuter.
Matlagning
Tvätta 900 gram plommon med kallt vatten, låt torka, lägg på en handduk. Använd en rostfritt stålstift eller gaffel för att sticka varje plommon på flera ställen. Placera de förberedda plommonerna tätt i halvliterskrukor.
Matlagning av marinaden
Häll 420 ml vatten i en emaljerad skål (eller skål i rostfritt stål), bränn på eld. Sätt 4 kryddnejlikor i vatten, en halv tesked malda kanel, 1/2 kopp socker, koka upp och låt sjuda i 6 minuter. Ta sedan bort diskarna från värmen, häll i 50 ml ättiksyra, blanda.
Matlagning inlagda plommon
Häll plommon med varm marinad så att marinaden täcker frukterna helt. Vänd burkar med inlagda plommon med locket ner och låt svalna helt.
Hur man knipar vitlökplommon
ProdukterPlommon (ungerska) - 1 kilogram
Vitlök - 2 huvuden
Vatten - 750 milliliter
Ättiksyra (9%) - 150 ml
Socker - 270 gram
Nejlika - 4 knoppar
Kryddor - 10 stycken
Svarta pepparkorn - 12 stycken
4 0,5 liters burkar med tennskruvlock
Sterilisering av burkar
Skölj 4 burkar med en volym på 0,5 liter med lock med bakpulver.
Koka burkar med lock i 5 minuter.
Matlagning
Tvätta 1 kg avlopp under rinnande vatten, torka. Klipp varje plommon något, ta bort stenen. Skala 2 vitlökhuvuden, dela i kryddnejlikor, skär stora tänder i hälften. I varje lägg en vitlöksklyftan (vertikalt eller horisontellt) på snittplatsen. Vik plommon fyllda med vitlök i 4 halvliters steriliserade burkar.
Matlagning av marinaden
Häll 750 ml vatten i en emaljkruka, tillsätt 270 gram socker, 150 ml ättiksyra, 4 kryddnejlikor, 10 ärter kryddor och 12 ärter svartpeppar.
Sätt kastrullen med marinaden på elden, koka upp.
Förberedelse
Häll plommon i burkar med varm marinad. Marinadnivån ska ligga över dräneringsnivån. Täck burkarna med plommon, låt stå i 20 minuter. När tiden har gått, ta bort locken, töm marinaden från burkarna tillbaka i pannan och koka igen. Häll den kokande marinaden över plommonerna. Stäng burkarna med inlagda plommon med lock, vänd upp och ner och låt svalna helt.
Fusofacts
Kaloriinnehåll i inlagda plommon - 42 kcal / 100 gram.Hållbarhet för inlagda plommon - 1 år i kylen.
Kostnad på 1 kilo färsk plommon under säsongen (juli-augusti) - 80 rubel, under lågsäsong - 300-500 rubel. per 1 kg (data i genomsnitt för Moskva, juni 2019).
Hur man väljer en plommon för betning
1. Plommon måste vara stadiga, starka utan mekaniska skador.
2. Frukt är bättre att välja mogen eller något omogen, men inte övermogna.
3. Små och medelstora frukter passar bäst.
4. För bevarande är det bättre att använda durum plommon: vanliga ungerska, Moskva ungerska, hopp.