Hur man betar kvitten
Produkter
Kvitten - 1 kilogram
Bulgarsk peppar - 4 stycken
Vatten - 1 liter
Socker - 300 gram
Salt - 50 gram
Citronsyra - 2 teskedar
Kryddnejlikor - 2 delar
Lågblad - 4 stycken
Kryddor - 8 ärtor
Kanel - 1 nypa
Matlagning
1. Tvätta och torka av 1 kg kvitten så att ytan blir jämn.
2. Skär upp varje kvitten och kärnan.
3. Skär kvitten i skivor som är 3-4 centimeter breda.
4. Tvätta 4 bitar paprika.
5. Skär pepparen och ta bort frön och stjälkar.
6. Skär pepparen i 4 bitar.
7. Häll 1 liter vatten i en separat behållare och tillsätt 300 gram socker, 50 gram salt, 2 teskedar citronsyra, 4 lagerblad, 8 pepparkorn, 1 nypa kanel.
8. Koka marinaden.
Hur man marinerar kvitten med peppar
1. Kombinera hackad paprika med kvitten och lägg dem i beredda burkar.
2. Häll kokande vatten över burkarna och låt det brygga i 10 minuter.
3. Efter 10 minuter, töm det kokande vattnet genom en sikt, häll i färskt kokande vatten och insister igen i 10 minuter; töm sedan vattnet helt.
4. Häll den kokande marinaden över burkar med peppar och kvitten upp till hängarna.
5. Sterilisera burkarna i en stor behållare i 40 minuter.
6. Efter 40 minuter, ta bort burkarna från pannan med speciella tångar och rulla upp dem.
Fusofacts
- Marinerad kvitten är lämplig som ett tillskott till nötkött eller fläsk och är ett oberoende mellanmål. Inlagd kvitten är väl lämpad för pilaff.- Kvitten kommer från Centralasien och Kaukasus.
- När marinering av kvitten med peppar kan 2 tsk citronsyra ersättas med 3 matskedar vinäger.
- Om betningen inte används för mogen kvitten måste du klippa av huden för att rädda skålen från hårdhet.
- Kvittenkärnor och frön kan torkas snarare än kastas. På vintern kan du hälla kokande vatten över dem, skaka i 2-3 minuter och få ett bra botemedel mot en upprörd mage.
- Kaloriinnehållet i inlagd kvitten med peppar är 65 kcal / 100 gram.
- För att göra kvitten mer eller mindre söt rekommenderas det att justera mängden socker - från 200 till 400 gram. Om du vill göra kvitten skarpare kan du lägga till peppar istället för paprika, samt några få vitlöksklyftor.
- Kvittens betningstid - 3 veckor.
- Kvartsäsongen är i oktober. I Ryssland odlas kvitten i Kaukasus och i den europeiska delen av Ryssland.