Inlagda körsbär
Produkter
2 burkar med 700 milliliter
Körsbär - 1,2 kilogram
Socker - 60 gram
Salt - en kvart tesked
Nejlika - 3 knoppar
Kanel - 1 pinne
Körsbärsblad - 6 stycken
Vinäger - 100 ml
Vatten - 200 ml
Matlagning
1. Tvätta 1,2 kg körsbär, ta bort frön.
2. Skölj med vatten och skäll körsbärsröda blad med kokande vatten.
3. Lägg 3 körsbärsblad i burkarna. Dela på lika, lägg till körsbär.
Matlagning av marinaden
1. Häll 200 ml vatten i en kastrull, tillsätt 3 kryddnejlikor knoppar, 60 gram socker, en kvart tesked salt, en kanelstång. Koka marinaden i 5 minuter efter kokning.
2. Tillsätt 100 ml vinäger i marinaden. Sluta upphettningen, täck pannan med ett lock och låt marinaden brygga i 30 minuter.
Matlagning körsbär
1. Häll marinaden i burkar med körsbär. Sterilisera burkar i ett vattenbad i 10 minuter.
2. Ta ut burkarna, rulla upp locken, vänd.
3. Mellanmålet är klart om 10 dagar.
Fusofacts
- Körsbärsgrop släpper ut hydrocyansyra under lagring, så det rekommenderas att ta bort dem. Du kan lämna frönna om de inlagda körsbären planeras konsumeras strax efter beredningen (inom en månad).- Benen tas bort med en speciell anordning eller en stift (en slinga som bildas av en stift).
- Burkar för inlagda körsbär måste tvättas och steriliseras i förväg.
- Ett vattenbad för sterilisering är en kastrull med kokande vatten som värms upp på låg värme, där burkar av inlagda körsbär placeras.
- Ett annat sätt att sterilisera: lägg burkar med körsbär fylld med marinad på en djup bakplåt och lägg i ugnen (kall). Ställ in värmeläget på 90 grader. Sterilisera i 20 minuter.
- Cherry har en original smak och lukt, som intensifieras när den värms upp. I det angivna receptet anges ett minimum av kryddor, om så önskas kan du lägga apelsinskall, korianderfrön, muskot, myntablad, en vaniljskida och till och med pepparrotrot till marinaden. Det viktigaste är att kryddorna inte drunker körsbärets egen smak.
- Om du lägger till torrt rött vin eller ett par matskedar vodka till inlagda körsbär får du en "full" körsbärsrätt.
- I stället för vinäger, kan du ta 100 ml 9% bordsäger eller en kvart tesked citronsyra.