Lecho med aubergine
Produkter
Aubergine - 4 kg
Morötter - 1 kilogram
Lök - 1 kilogram
Tomater - 2 kg
Bulgarsk peppar - 1 kilogram
Bitter peppar - 2 bitar
Vegetabilisk olja för stekning - 2 koppar
Vitlök - 10 tänder
Vinäger 9% - ett halvt glas
Salt - 4 matskedar med toppen
Socker - 1 glas
Matlagning
1. Tvätta alla grönsaker ordentligt.
2. Skala ett kilo morötter, ett kilo lök och 10 vitlöksklyftor.
3. Skär äggplantorna tillsammans med skalet i tärningar, efter att stjälkarna tagits bort.
4. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
5. Skär löken i tunna halvringar.
6. Tärning 1 kilo paprika, efter att fröboxarna har tagits bort.
7. Skär två kilo tomater i tärningar. Du kan (men inte nödvändigtvis) ta bort huden från tomaterna. För att göra detta, placera varje tomat i en skål med kokande vatten i en minut och överför den omedelbart till en skål med kallt vatten. Därefter avlägsnas huden lätt.
8. Skär var och en av de två varma paprikaen på längden, ta bort frön och skär i tunna remsor.
9. Krossa var och en av de tio vitlöksklyftor med den plana sidan av en kniv och hugg sedan fint med en kniv.
Matlagning i en kastrull
1. Lägg alla förberedda grönsaker i en kastrull med en kapacitet på minst 9 liter och häll 2 koppar vegetabilisk olja.
2. Placera en kastrull på medelhög värme och bringa innehållet att koka. Det tar cirka 15 minuter.
3. Sänk ner värmen. Koka lecho på låg värme i 30 minuter, rör om ibland.
4. Tillsätt 4 matskedar salt, ett glas socker, blanda allt.
5. Koka lecho i ytterligare 15 minuter på låg värme. Tillsätt ett halvt glas 9% vinäger i slutet av tillagningen.
6. Lägg den färdiga lechoen med aubergine i burkar och stäng locken.
7. Vänd burkarna med lecho med locket nedåt och linda in det med en filt. Låt svalna helt.
Matlagning i en långsam spis
1. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, lägg alla förberedda grönsaker, tillsätt salt och socker.
2. Koka i "Simmer" -läget i 60 minuter. Tillsätt 9% vinäger i slutet av tillagningen och blanda allt.
Mängden ingredienser som används måste anpassas till volymen på multikokeskålen, samtidigt som proportionerna bibehålls. Vid beredning av lecho bör påfyllningsnivån för den skål som rekommenderas av tillverkaren beaktas.
Skördar lecho från aubergine
Ta bort burkar med lecho på en mörk, torr plats. Kan förvaras vid rumstemperatur.
Fusofacts
- Äggplanta blöta inte nödvändigt för att ta bort bitterhet.- Det blir smakligare om lök och morötter pre-fry i vegetabilisk olja, men lecho från inte stekt grönsaker är hälsosammare.
- spektakulärt ser lecho ut, för beredningen av vilken paprika användes i tre färger - röd, gul och grön.
- Tomater och paprika för matlagning av lecho kan du hoppa över en köttkvarn.
- Vinäger det är bättre att sätta den i slutet av matlagningen för att undvika spridning av lukt i rummet.
- Jodiserat salt det rekommenderas inte att använda lecho för skörd.
- Som ett resultat kommer cirka 7 liter färdig lecho från den angivna mängden ingredienser att komma ut.
- Ordna lecho med aubergine i banker, tvättades tidigare med varmt vatten och läsk och steriliserades med ånga eller kokande vatten. Det är viktigt att klargöra vilka lock burkarna är designade för. Det kan finnas metallslipade lock eller vrida skruvlock.