Hur man lagar morotkaviar
Produkter
Morötter - 9 medium (1,5 kg)
Rödlök - 6 huvuden
Söt paprika - 3 medel
Persilja - 0,5 gäng
Citronsaft - 100 ml
Vegetabilisk olja - 250 ml
Tomatpasta - 220 gram
Gräddfil - 150 gram
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
Hur man kokar morotkaviar
1. Tvätta och skala morötter. Tvätta paprika, skär ut stjälken, ta bort frön och membran. Skala löken.
2. Riv morötter på ett fint rivjärn och lämna i en separat djup tallrik.
3. Hacka den röda löken och en halv massa persilja, hacka pepparen i en halv centimeter bitar.
4. Häll 100 ml vegetabilisk olja i en förvärmd panna och lägg morötter där.
5. Stek morötter tills de är halvkokta och en ljus gyllene skorpa visas i 5 minuter. Lägg den resulterande massan i en mixer.
6. Tillsätt hälften av den återstående vegetabiliska oljan i pannan och lägg den hackade löken i den för stekning.
7. Stek lökarna i 4 minuter, omrör kontinuerligt. Ta med tills de är gyllenbruna och tillsätt blandaren med morötter.
8. Häll de sista 75 milliliter vegetabilisk olja i pannan och skicka de hackade paprika till stek i 2 minuter.
9. Lägg brunade paprika och hackade örter i mixern.
10. Slipa alla grönsaker i en mixer tills puré är på hög hastighet i 4 minuter.
11. Tillsätt 220 gram tomatpuré och 150 gram gräddfil till puréen. Rör om med låg hastighet.
12. Lägg den resulterande morot-tomatpuréen i en djup emaljskanna och koka över svag värme i 12 minuter under omrörning.
13. Stäng kastrullen med locket, lämna ett gap och låt sjuda under låg värme i 5 minuter.
14. Stäng av kaminen, salt kaviaren, tillsätt 100 ml citronsaft och peppar efter smak.
Hur man lagar morotkaviar i en långsam spis
1. I stället för en kastrull ska du placera den resulterande massan i en skål med flera kokare och koka i "Stew" -läge i 20 minuter.
2. Tillsätt citronsaft, salt och dina favoritkryddor.
Fusofacts
- Kaloriinnehåll morotkaviar - 129 kcal / 100 gram.- Morotkaviar klar att äta varm eller kall.
- Innan du serverar morotkaviar dekorera kvistar persilja, koriander, dill.
- För pikant i smak kan du lägga till vitlök, som tidigare gått genom en vitlökspress eller alla kryddor som du är van vid att lägga till dina rätter, i den färdiga morotkaviaren.
- För matlagning av morotkaviar rekommenderas det att välja trä eller plast skulderblad.
- För konservering lägg morotkaviaren i steriliserade burkar, rull upp och låt svalna på egen hand på ett naturligt sätt, täckt med en varm filt.
- Genomsnitt kosta produkter för matlagning av morotkaviar i Moskva - 200 rubel / 2 liter kaviar (data från juni 2020).