Hur man lagar borscht för vintern
Produkter för 4,2 liter
Rödbetor - 7 stycken (1 kg)
Morötter - 5 stycken (1 kg)
Bulgarsk peppar - 5 stycken (700 gram)
Tomater - 7 stycken (1 kg)
Lök - 5 bitar (600 gram)
Vitlök - 10 stora tänder (ett helt huvud kan vara)
Chilipeppar - 1 st
Dill - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 9 matskedar
Salt - 6 msk
Socker - 3 matskedar
Vinäger 9% - 150 ml
Förbereda grönsaker för skörd
1. Tvätta grönsakerna ordentligt. Skala rödbetor, morötter, lök och vitlök.
2. Riv 7 rödbetor på ett grovt rivjärn.
3. Riv 5 morötter på ett grovt rivjärn.
4. Ta bort frön från 5 paprika och skär i tärningar.
5. Doppa var och en av 7 tomater i kokande vatten i 1 minut, häll sedan över med kallt vatten och skal, skär i skivor.
6. Skär 5 lökar i halva ringar.
7. Finhacka 10 vitlöksklyftor.
8. Skär i hälften, ta bort frön och skär 1 färsk chilipulver i tunna remsor.
9. Finhacka ett gäng dill och persilja.
1. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt lök.
2. Stek över medelvärme i 3 minuter. Lägg den stekt lök i en kastrull.
3. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i samma stekpanna (du behöver inte tvätta den), värm i 1 minut och tillsätt rivna morötter, stek i 3 minuter över medelvärme. Överför de stekt morötter till en kastrull med lök.
4. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt rivna rödbetor, stek i 5 minuter, häll i ett halvt glas vatten och sjuda i 20 minuter under ett stängt lock.
5. Tillsätt en tredjedel av ett glas 9% vinäger, rör om rödbetorna och sluta upphettas.
6. Lägg skalade och hackade paprika och tomater i en kastrull med lök och morötter.
7. Rör om grönsaker och koka på låg värme i 25 minuter. Rör grönsakerna regelbundet så att de inte bränner.
8. Tillsätt vitlök, örter, chili, 6 matskedar salt och 3 matskedar socker. Rör om och koka i 15 minuter.
9. Tillsätt de kokta rödbetorna. Ta upp innehållet i kastrullen och koka i 3 minuter. Tillsätt resten, bland allt.
Lägg den heta förbandet i burkar och stäng locken, lägg ut för lagring.
Skörda borscht i en långsam spis
1. Stek lökarna i en långsam spis med locket öppet i läget "Bakning" eller "Fry".
2. Tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter, sedan rödbetor - och stek i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i en tredjedel vinäger, ett halvt glas vatten och koka i 20 minuter i samma läge, utan att täcka multikokan med ett lock.
4. Tillsätt tomater och paprika, sjuda i 5 minuter, sedan kryddor, smaksättning, socker och salt.
5. Koka borsjeten i 10 minuter och lägg den sedan i steriliserade burkar.
Hur man lagar borsch med dressing
ProdukterNötköttborst - 500 gram
Potatis - 5 stycken
Färsk kål - 500 gram
Borschförband - 1 burk (700 gram)
Salt - 1 matsked
Vatten - 2 liter
Hur man lagar rödbetor borscht i en burk
1. Tvätta grönsakerna.
2. Skala 5 potatis och skär i små kuber.
3. Skär kålbladen i inte så breda remsor.
4. Tvätta nötkött.
5. Häll 2 liter vatten i en kastrull, lägg köttet i det och koka på medelhög värme.
6. När vattnet kokar, ta bort skummet, koka brisket på låg värme i 2 timmar.
7. Ta brisket ur buljongen, skär i små bitar.
8. Lägg potatis och kål i varm buljong, koka i 15 minuter.
9. Tillsätt kött och borschdressing, tillsätt 1 matsked salt, rör allt, koka i 5 minuter.
Låt borscht brygga i 10 minuter, servera sedan och tillsätt en dessertsked gräddfil till varje platta.
Fusofacts
- För beredning av borschförband i angivna proportioner, från kök prylar du behöver en 5 liters kastrull, du måste också förbereda 6 glasburkar med en volym av 700 gram, under "twist" -locket. Du kan använda halv liter och liter burkar med metalllock för en sjömän.- Tvätta burkar och lock ordentligt med bakpulver. banker sterilisera kokande vatten eller ånga.
- Vinäger tillsattes till rödbetorna i slutet av stekning så att deras rika färg kvarstår under ytterligare tillagning.
- Att borska förband kan Adda bönor (700 gram kokta bönor för det givna receptet) som först måste kokas. Kål läggs också till borschförbandet - hur färskoch inlagd... Surkål måste först stuvas och sedan läggas till resten av grönsakerna.
- Laga mat med dressing vegetarian borscht på vattnet, utan kött. Om du inte har tid att laga buljongen kan du lägga till en burk kokt kött till borschten samtidigt med borschförbandet.
- Skörda borscht är en utmärkt oberoende maträtt, en utsökt vintersallad med en kryddig smak och vacker färg. Det kan serveras kallt med gräddfil och hackad vitlök.
- Kaloriinnehåll förband för borscht - 80 kcal / 100 gram.
- Kostnaden produkter för beredning av 4 liter borschtberedning för vintern under säsongen (augusti-september) - från 350 rubel.