Rödbetor sallad för vintern
Produkter
Produkter (cirka 3 liter per utbyte)
Medium mogna bordsbetor - 2,5 kg
Tomater - 1 kilogram
Morötter - 300 gram
Bulgarsk peppar (uteslutande orange eller röd) - 300 gram
Lök - 300 gram
Vegetabilisk olja - 300 ml
Vitlök - 100 gram
Svartpeppar (ärtor eller grovmalt) - 0,5 tesked
Granulerat socker - 0,5 koppar
Stensalt - 70 gram
Bordsäger 9% - 150 ml
Hur man gör konserverad rödbetasallad
1. Skala rödbetor och morötter, passera genom en elektrisk köttkvarn eller gnugga genom ett grovt rasp.
2. Tvätta tomaterna, hacka dem i en elektrisk köttkvarn eller i skålen med en matprocessor.
3. Tvätta och ta bort frön från paprika, skala löken och hacka den också.
4. Placera grönsaker i en kastrull och släpp på eld.
5. Häll i vinäger och olja, tillsätt socker och salt.
6. Koka salladen och koka sedan över svag värme i 1,5 timmar.
7. Skala vitlök och riv den på ett fint rivjärn (du kan använda en speciell vitlökspress eller en mixer).
8. Tillsätt vitlök i en kastrull och koka i ytterligare 30 minuter.
9. Ordna i burkar behandlade med ånga, försegla hett.
Fusofacts
- Välj för att skörda mellanbetor med en rik vinröd massa utan vita ränder. Sådana rödbetor blir saftiga i salladen och förlorar inte konsistensen under skörden.- Hackade lökar och morötter kan stekas tills de är gyllenbruna innan salladen tillagas. Detta kan göras längst ner i pannan (eller i multikokeskålen i "Fry" -läge), med lite olja och tillsätt en tesked gurkmeja.
- Serveras rödbetasallad rekommenderas som förrätt, efter omrörning av gräddfil, majonnäs eller majonnäsbaserad sås. Du kan lägga till inlagda gurkor, oliver till salladen, inlagda paprika, färska örter och hackad vitlök. Dessutom kan denna sallad serveras på smörgåsar.
- Rödbetasallad kan användas som förband för borscht.
- Rödbetasallad kan tillagas utan vinäger, men sedan måste du lägga till sura äpplen (för 1 kilo rödbetor, 0,5 kg äpplen).
- När du lagar sallad kan du lägga till kryddor: kryddnejlika, svartpeppar, lagerblad. Dessutom kan du från ingredienserna lägga till 2-3 paprika eller ett kilo kål för varje kilo rödbetor.