Hur man knipar pilar av vitlök
Produkter
för en 0,5 liters burk
Pilar vitlök - 300-350 gram
Vatten - 250 ml
Salt - 1 rundad matsked
Socker - 1 rundad matsked
Vinäger 9% - 50 ml
Svarta pepparkorn - 5 stycken
Lavrushka - 1 blad per burk
Hur man knipar pilar av vitlök
1. Skär vitlökspilarna, tvätt försiktigt under rinnande vatten, skär i bitar längs burkens höjd.
2. Sätt vitlökspilarna i en kastrull, häll kokande vatten över den, håll brinn i 2 minuter efter kokning på låg värme.
3. I botten av burken, lägg 1 laurblad, 5 pepparkorn, 1 matsked vardera av socker och salt.
4. Lägg vitlökspilarna ordentligt i en burk, häll kokande vatten strax under hängarna, häll 50 ml vinäger till hängornas nivå, täck löst med locket.
5. Täck botten av pannan med en handduk, lägg burken och häll vatten över marinadtemperaturen i burken, nivån - upp till axlarna på burken med vitlökspilar.
6. Sätt kastrullen på låg värme och koka vitlökspilarna i 7 minuter efter kokning.
7. Vrid burkarna med inlagda vitlökspilar, vänd, linda med en varm trasa, svalna i detta tillstånd och vänta på kylning.
När burken är helt kyld till rumstemperatur, förvara den i källaren, källaren eller kylen. Pilar vitlök marineras helt inom tre veckor.
Pilar vitlök för vintern med sojasås
Produkterför en 0,5 liters burk
Vitlökspilar - 300-350 gram
Vitlök - 3 stänger
Vegetabilisk olja - 50 ml
Sojasås - 50 ml
Vinäger 9% - 1 matsked
Mald koriander - 1 tesked
Svarta pepparkorn - 3 ärtor
Röda pepparkorn - 3 ärtor
Paprika - 4 teskedar
Socker - 1 matsked
Salt - 1 rundad matsked
Skörda vitlökspilar
1. Skölj och torka vitlökspilarna, skär burkarna till höjden.
2. Förvärm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, tillsätt vitlökspilar och stek med locket öppet på medelhög under 7 minuter tills pilarna blir gröna.
3. Häll i 50 ml sojasås, 50 ml vinäger, blanda noggrant och bring blandningen till en låg kokning.
4. Tillsätt socker, koriander, svarta och röda paprika, paprika, blanda väl.
5. Skala vitlöksklyftan och hacka fint, tillsätt i pannan, rör om och sjuda i ytterligare 5 minuter.
6. Lägg vitlökspilarna med sojasås i burken och täck med locket.
7. Täck pannan med en handduk, lägg en burk med vitlökspilar på toppen.
8. Häll i vatten, vilket är ungefär temperaturen på burken.
9. Sätt pannan på låg värme och kok vitlökspilarna i en burk i 10 minuter.
Helt vitlökspilar kokar inom 1 vecka.
Fusofacts
- När du bearbetar vitlökspilar ska du trimma dem med sax; det är mer bekvämt och snabbare än en kniv.- Säsongen för vitlökskytt är slutet av maj och början av juni. För närvarande växer ömt grönaktiga pilar, som är bra för betning.
- Lämplig för betning av pilar med vitaktiga spetsar, täta och elastiska, klipp bara från sängarna.
- Höjden på inlagda vitlökspilar är högst 250 millimeter. Det antas att pilarna ovan redan är "övermodiga" för betning.
- Pilarna av vitlök lagras när de skördas korrekt under ett år.
- För att lägga till en kryddig aroma till inlagda vitlökspilar kan du lägga till dill eller persilja tillsammans med kryddorna och lägga till 1 tesked koreansk morotkryddning eller en handfull senapsfrön.
- Inlagda vitlökspilar serveras som förrätt och används också till stekning av kött och grönsaker.
- För smaken, inlagda vitlökspilar liknar inlagd shu.
- För att marinera vitlökspilar utan sterilisering, koka marinaden separat och sterilisera burkarna och locken innan du placerar vitlökspilarna.
Se mer:
- Vad man ska göra av vitlökspilar
- Inlagd vitlök