Hur man lagar tomatsaft
Produkter för beredning av 3 liter
Tomater - 4 kg
Salt - 1 nivå tesked
Socker - 1 nivå matsked
Malt svartpeppar - efter smak
Matlagning
1. Tvätta tomaterna och skär dem i fyra delar. Om tomater hanteras ska stjälkarna skäras. Om det med en köttkvarn, slipar det stjälkarna till juice.
2. Tomathalvor passerar antingen genom en köttkvarn eller genom en mixer eller för hand: lägg i en sikt och torka i en kastrull.
3. Passa tomatmassan genom en sikt för att ta bort de återstående frönna.
Hur man lagar tomatsaft i en kastrull
1. Lägg en kastrull med tomatpasta på medelhög värme och koka upp.
2. Sänk ner värmen, tillsätt socker och salt, peppar efter smak, koka juice i 5 minuter under konstant omrörning och ta bort skum.
3. Häll tomatsaft i steriliserade burkar eller flaskor.
4. Täck burkarna eller flaskorna med lock som tidigare förvarats i kokande vatten i 5 minuter, kyl sedan till rumstemperatur, täckt med en varm filt och lägg ut för lagring.
Hur man lagar tomatsaft i en burk
1. Häll tomatsaft i burkar - först i en tunn bäck, så att det inte blir något temperaturfall och burken inte spricker.
2. Lägg en handduk på botten av en kastrull (eller flera kastruller), häll varmt vatten beroende på nivån på juice i burken.
3. Lägg saft på botten av en kastrull med vatten och täck inte tätt med lock.
4. Låt koka i tyst kokning i 10 minuter, och om det bildas skum, se till att ta bort det.
5. Dra åt burkarna med lock, svalna och förvara.
Hur man lagar tomatsaft i en långsam spis
1. Ställ multikokaren i läget "Bakning", sätt tomaterna.
2. Tillsätt salt, socker, svartpeppar och koka i samma multicooker-läge (med locket öppet) i 5 minuter efter kokning, rör om ibland.
3. Häll tomatsaft i burkar och rulla upp med steriliserade lock.
Hur man lagar tomatsaft i en juicepress
(metoden är lämplig för beredning av en stor mängd juice)
1. Häll maximalt vatten i den nedre potten.
2. Placera en kastrull ovanpå för juice, ovanpå - en meshpanna med tomater skurna i hälften.
3. Placera röret i juiceens lagringstank.
4. Sätt juicepressen på kaminen, koka tills alla tomater har lagt sig - cirka 40-50 minuter.
Fusofacts
- Tomatjuice kan inte kokas utan bara kokas och hållas vid 90 grader - på så sätt bevaras den maximala nyttan. Tänk dock på att juicen kan minska svampen eller försämras vid den minsta kränkning av lagringsförhållandena.- Tomater innehåller syra, vilket hjälper till att hålla i flera år även utan att tillsätta salt, socker och vinäger. Så att under långvarig lagring inte juice försämras exakt, bör du lägga till 1 matsked 9% vinäger under tillagningen.
- När du förbereder en stor mängd tomatsaft rekommenderas att du använder en köttkvarn med ett filter för tomatskinn och passerar skinnet genom köttkvarnen flera gånger.
- Det viktigaste näringsegendom tomater är att mätta kroppen med det viktigaste - vatten. Med tanke på tomaternas universella smakegenskaper och det faktum att tomatsaft är en av få osötade, blir det särskilt viktigt att förbereda tomatsaft (särskilt om det finns tomater i sängarna) för vintern.
- Köttiga sorter är bäst för att skörda tomatsaft.
- Om tomaterna är täta kan du skära dem i tärningar medan du lagar mat och slipa sedan juicen med en pusher eller mixer.
- För att smaka, när du lagar mat (3 minuter före matlagningens slut) tomatsaft på vintern, kan du lägga till vitlök, kanel, svarta och röda paprika, kryddnejlikor.
- Om du är allergisk mot röda grönsaker bör du använda gula tomatsorter för matlagning av tomatsaft. I det här fallet blir juicens färg också gul.
- Lagringstiden för tomatsaft med korrekt skörd är upp till 3 år.
- Tomatfrön kan lämnas, men då måste juicen steriliseras i 5 minuter.