Hur man gör plommonstopp
Proportioner för att göra sylt
Socker - 1 kilogram
Vatten - 1 liter
Pektin - 5 gram
Vatten - 0,5 liter
Hur man gör plommonstopp
Tvätta och torka plommon, dela varje plommon i hälften och ta bort frön. Placera plommon i en kastrull, tillsätt vatten, koka på låg värme i 3 minuter. Lägg sedan plommonerna ur vattnet, svalna lätt, ta bort huden, återgå till pannan och koka. Efter kokande vatten, koka plommonerna på medelhög värme i 10 minuter. Häll i socker, koka sylt i en halvtimme, gnid sedan sylt genom en sikt och återgå till pannan. Låt koka på svag värme i en halvtimme tills den är tjock, 5 minuter innan matlagningens slut, tillsätt pektin blandat med en matsked socker. Häll het plommonstopp i steriliserade burkar, rulla upp, vänd upp och ner, linda in och svalna i detta tillstånd. Lägg den kylda sylt för lagring.
Fruktfakta om plommonsylt
- För att göra plommonsyltet tjockt bör du täcka plommon med socker och vänta ett par timmar på att juicen släpps. Då behöver du inte lägga till vatten i sylt under tillagningen. Vid slutet av tillagningen bör syltet kontrolleras för tjocklek: droppa en liten mängd sylt på ett fat och svalna något. Om syltet inte flyter när tefatet vänds, kommer syltet att kokas helt.- Om syltet inte förtjockas kan du lägga till gelé - både under tillagningen och genom att öppna en burk med sylt: Häll sylt i en kastrull, tillsätt gelé och koka ett par minuter.
- Tillsätt en tesked kanel, torkad ingefära eller kardemumma, 10 minuter innan syltet slutar.
- Kan svetsas plommonchoklad sylt - För 1 kg plommon krävs en kakel på 50 gram.
- För att göra sylt använd täta, mogna plommon... Övermogna frukter innehåller få gelande ämnen (pektin), så syltet visar sig vara flytande. En homogen massa (utan att gnugga genom en sil) erhålls genom knådning av plommon med en mixer. Detta kan göras både när plommon är råa och när sylt är tillagat.
- För att hålla plommonstoppet naturlig färg, smaken och aromen på den kan kokas ner (dvs en del av vätskan) utan socker: häll halvorna av plommon med en liten mängd vatten och koka i 5 minuter. Mala sedan med en mixer och koka under omrörning på låg värme i 40 minuter. Tillsätt socker, rör om och koka i 15 minuter under konstant omrörning.
- proportioner plommon och socker för sylt: för 1 kilo sura plommon, ta 1 kilo socker, för söta frukter, minska sockerhastigheten till 600 gram per kilogram. Om syltet kokas direkt på bordet och inte för framtida bruk, i slutet av tillagningen (10 minuter före slutet), kan 50 gram smör tillsättas till 1 kg plommon (det ger produkten en delikat smak) och en tesked utan toppen av vaniljesocker.
- Beredskap plommon sylt kontrolleras genom att lägga en tesked på en tallrik - sylt bör inte spridas.
- Efter kokning i plommonstopp, värmebeständig vitaminer: K (förbättrar blodkompositionen) och P (stärker väggarna i blodkärlen). Pektinerna i produkten hjälper till att eliminera kolesterol och andra skadliga ämnen.
- Kaloriinnehåll plommonstopp i genomsnitt 250 kcal / 100 gram.
- Öppnad burk med plommonstopp ha kvar i kylskåp. Oöppnade burkar förvaras i upp till 3 år på en sval, mörk plats.