Hur man gör hallon sylt
Produkter
Hallon - 2 kg
Socker - 2,5 kg
Citronsyra - 20 gram (eller juice av 2 citroner)
Gelatin - 7-8 gram
Vatten - ett halvt glas
Hur man gör hallon sylt
1. Sortera hallon, lägg i en emaljpanna.
2. Häll vatten i hallon, sätt pannan på låg värme.
3. Efter kokning, koka hallon i 20 minuter och ta bort det resulterande skummet.
4. För att bli av med frönna: led hallon genom en sikt eller pressa genom ostduken.
5. Sätt hallonblandningen tillbaka i kastrullen, rör om med 2,5 kg socker och bränn på eld.
6. Häll gelatin med lite varmt vatten och rör om.
7. Tillsätt gelatin till kokta hallon, tillsätt socker, citron och blanda sylt.
8. Kok hallonstoppet i ytterligare 3 minuter.
9. Ordna det färdiga syltet i steriliserade burkar och dra åt locken.
Hallonstopp i en brödtillverkare
1. Sortera hallon, häll i en skål, täck med socker och låt stå i 5 timmar.
2. Sätt in sylt i brödmaskinens behållare inställd på läget "Jam" och tryck på "Start".
3. Häll sylt i steriliserade burkar efter avslutningen.
Fusofacts
- För att laga frön hallonstopp, efter 10 minuters kokning utan socker, efter att ha kylt sylt något, gnugga hallon genom en fin sikt eller ostduk. Lägg därefter bärpuréen i en kastrull, tillsätt socker och koka sylt tills det förtjockas. För att kontrollera syltets tjocklek bör du tappa den på ett tefat och luta tefatet kraftigt efter att ha väntat på att det ska svalna. Om syltet inte sprids har det förtjockats.- Eftersom hallon inte innehåller naturliga gelningsmedel rekommenderas det att lägga till förtjockningsmedel som jellix under tillagningen.
- När du lagar hallonssylt kan du lämna frön i hallon, men då blir hallonstoppet grovare i konsistensen.
- För att laga hallonssylt utan gelatin måste du koka sylt utan att tillsätta vatten: täck först bären med socker, låt stå i 5-6 timmar (täckt med en handduk) vid rumstemperatur och koka sylt i bärsaft.
- Det rekommenderas att förvara hallonsylt i små burkar. under en tid efter att en stor burk öppnats kan syltet torka ut.
- Förvara hallonsylt på en sval plats med en temperatur på minst -5 grader.
- Om du vill bevara syltets klibbighet, omrör bara sylt, utan att skaka eller piska under omrörningen.