Hur man gör aprikos sylt
Produkter för att laga mat aprikosdrift
Aprikoser - 1,5 kg
Socker - 1 kilogram (för sura aprikosorter - 1,5-2 kg efter smak)
Vatten - 1 glas (endast när du sylt i en kastrull)
Torrt gelatin - 40 gram
Hur man gör aprikos sylt
Välj mjuka, mogna aprikoser för sylt. Dela aprikoser i hälften och ta bort groparna. Koka 1 glas vatten. Lägg aprikoserna i en kastrull, häll kokande vatten över, täck och koka i 15 minuter. För aprikospuréen genom en sil och återgå till en kastrull, täck med socker blandat med gelatin, koka upp. Koka sylt i 20 minuter, ta bort fjädrarna regelbundet och omrör hela tiden med en träspatel eller sked.
Häll het sylt i steriliserade burkar, rulla upp, vänd upp och ner och linda med en filt tills det svalnar helt. Lägg den kylda sylt för lagring.
Fusofacts
- Alla, till och med mjuka, övermogna aprikoser är lämpliga för sylt. Smaken på aprikoser betonas av: citronsyra, vanilj, kanel, citronsaft. Aprikos sylt kan tillverkas av torkade aprikoser - torkade grova aprikoser.- Marmelad från aprikoser bör ha en homogen tjock konsistens. För att göra detta "kokas sylt", det vill säga det kokas under lång tid för att avdunsta lite av fukten, eller förtjockningsmedel används: gelatin, confituktion, pektin.
- Det är bättre att laga aprikosdrift i en emaljkruka. Skummet som bildas under syltkokningen behöver inte tas bort, det försvinner av sig själv i slutet av tillagningen. För att göra syltet transparent, bör skummet dock tas bort (det kan användas istället för socker i te). Du kan kontrollera beredskapen genom att generöst droppa sylt på ett fat: om syltet inte sprider sig är det klart.
- För att koka genomskinligt sylt måste aprikoserna separeras från skinnet: lägg aprikoserna i en sil under tillagningen och passera genom en sikt med en murbruk. Tillsätt socker i proportion till 1 kilo aprikoser 1,5 kilo socker när du lagar genomskinligt sylt.
- För att hålla glasyren och grädden på kakan bättre, smörj ytorna på kakorna med något uppvärmd aprikosdrift. Med sin delikata smak kommer aprikosdrift inte att dominera skålen såvida det inte krävs.
- Värdet på aprikos sylt i innehållet i kostfiber som främjar matsmältningen och spårämnen, särskilt kalium, vilket är nödvändigt för att hjärtat och blodkärlen ska fungera normalt.
- Kaloriinnehåll i aprikos sylt 235 kcal / 100 gram.
Aprikosdrift och köksredskap
Sylt från aprikoser i en långsam spisSlip aprikoser med en mixer, tillsätt socker med gelatin, blanda, häll i multikokebehållaren. Koka sylt i läget "Bakning" i 40 minuter. Täck inte multikokan med ett lock. Rör om sylt regelbundet under tillagningen. Häll het aprikosdrift i färska steriliserade burkar och vrid.
Aprikosdrift i en brödtillverkare
Lägg de tvättade och grova aprikoserna i brödmaskinens behållare. Täck aprikoserna med socker blandat med gelatin, stäng brödmakaren. Ställ brödmakaren i läget "Jam" och koka i en och en halv timme. Häll kokt sylt varmt i steriliserade burkar och vrid.
