Hur man lagar jordgubbskompott
Produkter för att laga mat jordgubbskompott
Jordgubbar - 3 kg
Vatten - 1 liter
Socker - ett halvt kilo
Hur man lagar jordgubbskompott för vintern
Sortera jordgubbar, skala, skölj och torka på en handduk. Värm vatten i en kastrull, späd ut socker i det, kok upp och kok i 10 minuter. Lägg jordgubbar i sockersirap, koka i 5 minuter. Häll kompoten i steriliserade burkar, vrid, sval och förvara.
Fusofacts
- Jordgubbar har det speciella att avge bitterhet när de värmebehandlas, därför är det bättre att frysa jordgubbar för att laga kompott utan bitterhet. För att bevara bärens fördelaktiga egenskaper kan jordgubbar rivas med socker, frysas och, när de konsumeras, hällas med varmt men inte kokande vatten.- För att hålla bären hela och vackra i jordgubbskompoten, måste jordgubbar doppas i kokande sockersirap och kokas i sockersirap i 5 minuter, ta sedan bort bären från sirapen med en slitssked och lägg dem i burkar. Ta upp återstående sirap och koka igen och häll över bären i burkarna.
- För kompott är det bättre att ta mörkfärgade jordgubbar, då kommer kompoten att vara den rikaste på smak.
- Om jordgubbarna är övermassa eller kasseras (till exempel krossade) kan du pressa ur saften ur dem och lägga till sockersirap istället för samma volym vatten, då kommer kompoten att bli mer mättad.
- Ju kortare pastöriseringstiden för jordgubbskompoten är, desto mer användbara egenskaper behåller bäret.
- För att jordgubbskompoten ska behålla sin ljusstyrka kan du lägga till 1-2 matskedar citronsaft när du rullar.
