Aprikoskompott för vintern
Matlagningsprodukter
för en 3-liters burk
Aprikoser - ett halvt kilo
Socker - 1 glas
Vatten - cirka 2 liter
Hur man lagar aprikoskompott
Välj färsk och stark, inte övermogen frukt för att förbereda kompott från aprikoser. Tvätta dem, halva dem och ta bort frön. Koka sirapen: tillsätt socker i 2,5 liter vatten och koka upp på låg värme, koka i 5 minuter.
Sterilisera 3-liters burkar (håll över ångan i 5 minuter), sätt aprikoser och häll varm sirap. Insistera i 20 minuter, tappa sedan sirapen i en kastrull och koka. Fyll sedan på burkarna med sirap. Stäng burkarna med lock, vänd, täck med en filt och vänta i detta tillstånd till kylning. Ta sedan bort burkarna med aprikoskompott för lagring.
Enkel aprikoskompott
Ett kilo aprikoser hälls med 3 liter kokande vatten, 5-10 msk socker tillsättes efter smak. Kompoten kokas, kokas i några minuter och elden slocknar. I denna form står kompoten före kylning, varefter du kan dricka en läsk. Det ska förvaras i en kastrull i kylen, det kommer att behålla sina gynnsamma egenskaper i 2 dagar.Hur man lagar kompott från aprikoser och apelsiner
Andelar för kompottAprikoser - 1 kilogram
Apelsiner - ett halvt kilo
Socker - 1 kilogram
Citronsyra - 1,5 tsk
Vatten - 5 liter
Hur man gör aprikos och orange kompott
Tvätta och skala aprikoser med en matborste. Dela varje aprikos i hälften och ta bort frön. Klipp ut de mörka områdena i köttig del av aprikoserna. Tvätta apelsiner, skal och gropar. Pressa ut apelsinjuice och sil.
Häll vatten i en kastrull, tänd eld. När vattnet värms upp, tillsätt och rör om sockret. Koka sirapen i 5 minuter efter kokning. Häll apelsinjuice i vattnet, tillsätt citronsyra. Koka i 5 minuter.
Häll sirapen över aprikoserna och rulla upp burkarna med lock. Cool kompott och förvara.
Fusofacts
Vilka aprikoser att laga kompottFärska och frysta frukter är lämpliga för kompott. Om du tar färskt - ta fetare och mer aromatisk ger sådant mer juice och blir sötare. Den enda nackdelen med detta val är att kompoten blir grumlig. Från tät kompott blir sur och du måste lägga till mer socker. Fördelen med tät frukt är att kompoten blir transparent och att frukterna inte tappar sin form under tillagningen.
Om aprikosgropar i kompott
Det är inte nödvändigt att ta bort stenarna om kompoten är avsedd för omedelbar konsumtion (inom 1-2 dagar om den förvaras i kylen). Om kompoten är förberedd för vintern kan burkarna explodera på grund av frön, och även om drinken överlever kommer den troligen att smaka bitter.
Vad kan läggas till vid tillagning av aprikoskompott
I kompott går aprikoser bra med äpplen, päron, persikor, nästan alla trädgårdsbär. För kryddor är vanilj eller kanel perfekt, och om aprikoserna är söta - lite citronsaft.
Om proportioner av aprikoskompott
Om kompoten behövs för att dricka är det viktigt att den flytande delen fylls med smak, i det här fallet är det viktigt att koka allt från aprikoserna till kompoten så mycket som möjligt. Men det finns kompott där allt fylls med aprikoser från botten till locket - det är uppenbart att de är beredda att bevara juicen i själva frukterna. I detta fall är proportionerna sockerligare så att minimalt bearbetade frukter kan bevaras på ett tillförlitligt sätt i den sockerrika sirapen. För 1 liter vatten, beroende på aprikosernas sötma, behöver du 150-300 gram socker, för osötade aprikoser, ta 350 gram och späd något med andra bär eller frukt.
Om aprikoskompottet skum
Om burkarna öppnas och kompottens skum, behandlades aprikoserna felaktigt eller följdes inte steriliseringsreglerna. Nästa gång du kokar kompoten, se till att frukten är noggrant bearbetad och att burkarna är absolut sterila vid häll aprikoser.