Hur man lagar kompott
Den allmänna principen är att frukt eller bär kokas i vatten med tillsats av socker så att fruktens smak kokas i vatten och en utsökt dryck erhålls. Till exempel, för att laga äpplekompot, måste du ta äpplen, för varje kilogram - 5-7 matskedar socker och 3 liter vatten. Skala äpplen, skär i 6 stycken. Häll vatten i en 5-liters kastrull, tillsätt socker, koka, koka på låg värme i 10 minuter. Låt täckas i 10 minuter. Drick varmt eller kylt, förvara i kylen. Detta gör ganska mycket drink och lite frukt - bara för en sval drink.
Ett annat fall: kompott kokas för att få en ätbar efterrätt - till exempel aprikoser, jordgubbar och många andra frukter kokas inte alls i kompott och läggs ut i skålar för att äta, vikten av att dricka i detta fall är sekundär. Som regel förbereds kompott med en övervägande del av andelen frukt för vintern, eftersom det på sommaren inte är något smakligare och hälsosammare än att äta dem färska.
Hur man förbereder kompott för vintern
För att förbereda kompott för vintern räcker det att lägga burkar och lock under ånga och skruva fast dem. Dessutom det är möjligt, men inte nödvändigt:- sockerhastigheten ökar, för socker är ett konserveringsmedel;
- citronsyra i pulver sättes till sirapen (för en 3-liters burk - en tesked pulver utan glidbana);
- fruktarna hälls i burkar med kokande vatten, och sedan hälls vattnet från burkarna i en kastrull och sirapen kokas på grundval - denna sirap hälls i burkarna igen.
- burkarna tillsammans med kompoten är steriliserade - de placeras i en kastrull täckt med en handduk, på en lugn eld - i 15 minuter.
För att bevara de största fördelarna kokas inte frukterna utan bara hälls med kokande vatten ett tag. Och för att göra kompoten söt, tappas kokande vatten efter infusion och sirap kokas på basis.
Torkad fruktkompott (från torkning)
För 1 kilo torkad frukt, 5 liter vatten, 4 glas socker, citronsaft, 4 matskedar söta mandlar.Skölj torkad frukt, täck med varmt vatten, tillsätt socker och koka i 50 minuter. Lägg den färdiga frukten i ett glas, häll över den ansträngda sirapen, strö över finhackade mandlar. Kyla.
När du kokar torkad fruktkompott, kom ihåg att äpplen och päron kokas under längsta tid - 45 minuter, så de först läggs i sirapen för att koka. Torkade aprikoser och katrinplommon kokas i 15 minuter, de placeras i andra vändningen. Koka russin i 5 minuter, så lägg dem sist.
Berrykompottar
KörsbärskompottJordgubbskompott
Röd vinbärkompott
Körsbär plommon kompott
Hallonkompott
Jordgubbskompott
Krusbärskompott
Tranbärkompott
Hallon- och vinbärkompott
Krusbär och vinbärkompott
Druva kompott
Hawthorn kompott
Körsbärskompott
Rowan kompott
Lingonkompott med äpplen
Apple och orange kompott
Apelsiner och citroner kompott
Apple och rosenbärkompott
Tranbär och äpplekompott
Viburnum-kompott
Havtorns kompott
Fruktkompottar
AprikoskompottApple kompott
Päronkompott
Persika kompott
Ranetki-kompott
Hur man lagar plommonkompott
Apple och päronkompott
Plommon och äpplekompott
Orange kompott
Torkad fruktkompott
Torkad aprikoskompottBeskär kompott
Torkade aprikoser och russinkompott
Andra kompott
Zucchini-kompottRabarberkompott
Kompottblandningar
de mest läckra kombinationernaÄpple och druva kompott
Apple och körsbärskompott
Körsbärs- och vinbärkompott
Aprikos och äpplekompott
Apple- och björnbärkompott
Päron- och plommonkompott
Körsbärs- och hallonkompott
Körsbärs- och jordgubbskompott
Jordgubb- och vinbärkompott
Äpple- och hallonkompott
Fusofacts
Kompott är en efterrätt läsk som är gjord av färsk, torkad, konserverad eller frusen frukt, bär, grönsaker, kokt i sockersirap.
Citrusskal ger en trevlig arom för kompott, men de måste tas bort från kompoten efter kokning. I kompoten av frysta frukter och bär bör du lägga till lite färsk frukt, citronsyra. Drycken blir mer aromatisk tack vare en nypa kryddor: zest, vanilj, kanel, kryddnejlika, ingefära, men det är viktigt att inte överdriva det med dem. För näringsvärde och densitet kan du sätta spannmål i kompoten: ris, gryn, korn.
Du kan lägga till honung i kompoten och ersätta socker med den. Honung bör läggas i slutet av matlagningen, så att den inte utsätts för stark värmebehandling - så honung kommer inte att förlora sina gynnsamma egenskaper. Om du lägger till lite salt i kompoten - i slutet av kniven - ökar drickens sötma, eftersom saltet avslöjar sötheten hos frukt och bär.
Ordet "kompott" har förresten rötter på franska. Franska kockar var de första som lagade kompott och det är fortfarande en vanlig efterrätt i Frankrike. Idag säljs fruktpuré ofta i butiker som kallas kompott. I Ryssland, fram till 1700-talet, brygger de också en drink från frukt och bär - päron, äpplen, katrinplommon, plommon, russin, men det kallades uzvar eller buljong. Det serverades på julafton. Namnet "kompott" kom in på det ryska språket på 1700-talet från det franska språket (vilket betyder "komponera, vika") och fastnat.
I filmen "Operation Y" och andra äventyr från Shurik finns en scen med en kompott, som senare blev allmänt känd. Under en lunchpaus på en byggarbetsplats utbrast hjälten till Alexei Smirnov, en brawler Fedya, när han såg att han inte fick den tredje maträtten - kompott, utbrast: "Och kompoten?" När de gav honom en kompott och polisen som tittade på honom lämnade, lägger Fedya vodka till kompoten, satte i ett sugrör och gjorde en alkoholhaltig cocktail från drycken.
