Hur man lagar yams
Behöver - yams, vatten
1. Tvätta yams och lägg i en durkslag.
2. Skala skalorna med en grönsaksskalare.
3. Tvätta yams och placera på en skärbräda.
4. Klipp av varje knöl så att de enskilda delarna av yam har ungefär samma storlek (helst 1 medium potatis).
5. Lägg skinkorna i en kastrull och täck med vatten: vattnet ska täcka skinkorna i ett par centimeter.
6. Sätt potten med yam på elden och vänta tills den kokar.
7. Koka upp skinkorna i 30 minuter efter kokningen, tappa av vattnet och använd skivorna enligt anvisningarna.
Din yam är tillagad!
Hur man lagar fufu
ProdukterYam (inyam) - 300 gram
Nötkött - 200 gram
Lök - 100 gram
Tomater - 2 små
Peppar - 0,5 tesked
Buljong (kyckling eller kött) - 0,5 liter
Kokosmjölk - 150 gram
Vatten - 1,5 liter
Salt - 0,5 tesked
Hur man lagar fufu
1. Tvätta yamknölarna genom att ta bort vågen med en borste. Skala yams, skär i kuber med 3 centimeter sida.
2. Placera skinkorna i en kastrull med 1 liter vatten, salt, täck och koka.
3. Koka yams i 30 minuter (kontrollera mjukheten med en kniv).
4. Tappa ur vattnet, kyl ner skinkorna, mosa i en skål med en stöt (eller i en mixer) och tillsätt med jämna mellanrum vatten: det är nödvändigt att uppnå en mjuk, luftig, homogen konsistens utan klumpar.
5. För såsen: skär nötköttet i små bitar, kombiner i en kastrull med hackade tomater och lök, häll över buljongen. Koka, koka på låg värme i 30 minuter.
6. Tillsätt peppar i buljongen, häll i 150 gram kokosmjölk och koka i 15 minuter.
7. Fukta händerna med vatten, forma yamassan till en boll med en radie på 2 centimeter.
Servera fufu till bordet genom att hälla såsen i en separat kopp, eller häll såsen över fufu.
Fusofacts
- Yam är en tuberös grönsak, den liknar en potatis om den var mycket stor (väger 20-70 kg) och mycket långsträckt. Yam är särskilt utbredd i Afrika, där det konsumeras i mängder som är jämförbara med brödmängden. Fortfarande, för att brödmjöl är gjord av yam.- Yams lagras mycket väl i ryska förhållanden vid rumstemperatur - upp till sex månader. När allt kommer omkring, i hemlandet måste yams lagras under extrem värme.
- För att välja rätt yam måste du sätta press på grönsaken: om den är fast och lätt elastisk, är grönsaken bra. Om grönsaken är mjuk med slapp hud rekommenderas inte att köpa en.
- Smaken på yams är sötaktig, nära potatis, bara mjukare.
- Yams får inte ätas rå, den måste kokas.
- Kaloriinnehåll i yam - 118 kcal.
- Fufu är en grötliknande maträtt som är populär i västra och delvis i Centralafrika. Det serveras både på vanliga dagar och vid festbordet.
- Skålen är gjord med inyam (yams), sötpotatis (sötpotatis), ibland majs (sötmajs) eller ris.
- Fufu äts med händerna, klämmer ihop bitar och rullar bollar från dem. Bollarna doppas i såsen och sväljs utan att tugga. Lägg en skål med vatten bredvid för att skölja händerna.
- Fufu blev berömd i öländerna i Karibien (Kuba, Haiti, Jamaica, Dominikanska republiken, etc.) tack vare afrikanska slavar.
- Yams kan ersättas med pulveriserad inyam - pulvret blandas med vatten och kokas i en kastrull i 5 minuter Andra alternativ - sötpotatis (sötpotatis) eller vanliga potatisar - är bättre än mindre kokta sorter.