Hur man lagar vit sparris
1. Om du ursprungligen köpts i ett gäng, dela sparris.
2. Klipp eventuellt av, klipp av torkade delar.
3. Klipp av huden av skidorna.
4. Bind bågarna i buntar för enklare hantering efter kokning.
5. Häll vatten i en djup, hög kastrull så att ett gäng skalad sparris helt nedsänks i det under tillagningen.
6. Koka vatten, tillsätt en massa sparris, tillsätt salt.
7. Koka sparris i 15 minuter.
Tappa av, sparris är redo att serveras!
Fusofacts
- Säsong vit sparris från april till juni. Ätbar vit sparris odlas främst i Tyskland (under sparris säsongen kan du beställa rätter med denna produkt i nästan alla restauranger i Tyskland). I Ryssland odlas vit sparris mindre, nästan allt tillgängligt i butiker odlas utomlands.- Vit sparris har ingen färg eftersom den är helt nedsänkt i marken (till skillnad från grön sparris).
- Processen för att odla vit sparris anses vara mer tidskrävande och näringsvärdet är därför högre priset på vit sparris är högreän grönt.
- Att välja vit sparris följs av färsk - den har ett fuktigt snitt och fast hud. Vit sparris med torkade snitt är inte lika färsk, vilket innebär att den inte blir lika näringsrik och öm.
- För att göra det bekvämt att kontrollera beredskap sparris och för att bryta gruppens form rekommenderas det att koka bunten och separat en sparrisstolpe specifikt för att kontrollera beredskapen.
- Kostnaden färsk vit sparris - från 1 500 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva i juni 2017).
- Kaloriinnehåll vit sparris - 35 kcal / 100 gram.