Kokt kålrabisallad
Produkter
Kohlrabikål - 1 medelkål
Apple - 1 st., Inte särskilt surt
Valnötter - 1 matsked
Fetaost - 100 gram
Citronsaft - från en halv citron
Olivolja - 3 matskedar
Mint - 4 kvistar eller en handfull torkad
Svartpeppar - efter smak
Recept
Kohlrabi tvätta, skala, gnida på ett grovt rasp. Skär äpplet i tunna skivor och droppa med citronsaft. Hacka valnötter med en vitlökspress eller finhacka. Tillsätt hackad feta, kryddor, olivolja och blanda väl.
Kohlrabi för vintern
ProdukterKohlrabi - 2 kg
Svartpeppar - 5 ärtor
Lök - 1 st
Dill - gäng
Vatten - 1 liter
Vinäger 9% - 1 glas 300 ml
Salt - 1 matsked
Socker - ett halvt glas 300 ml
Hur man betar kålrabi
Tvätta, skala och skär kohlrabi i remsor. Blansera i saltat vatten med en matsked vinäger tillsatt i 7 minuter.
Förbered marinaden: häll vatten, vinäger, salt och socker i en kastrull, koka och stäng av värmen.
Skölj kohlrabien och lägg i en durkslag för att torka.
Lägg kålen i burkar, strö med hackade örter, lägg den hackade löken ovanpå, häll den varma marinaden över burkarna.
Täck burkarna och sterilisera i 20 minuter.
Kyl och förvara på en sval, mörk plats.
Användbara egenskaper hos kohlrabi
Fördelarna med kohlrabi beror främst på det höga innehållet av C-vitamin i den. Kohlrabi innehåller också vitamin A (ämnesomsättning, bromsande åldrande), B (nervsystemet), PP (cirkulationssystemet), B2 (kroppsåterställning, tillväxt, förbättring) funktioner i sköldkörteln, mineralsalter (ansvarig för syra-basbalansen): kalcium, kalium, fosfor, magnesium, kobolt och järn.Kohlrabikål är användbar vid förebyggande av infektionssjukdomar, normalisering av ämnesomsättningen, viktminskning.