Hur man lagar bönor till en sidamat
Produkter
Bönor - 200 gram skalade eller 500 gram oskalade
Vitlök - 2 kryddnejlika
Vårlök eller färsk selleri - 5 lökfjädrar eller 2 grenar av selleri
Färska koriandergrönsaker - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Mjöl - 1 matsked (ingen bild)
Salt och peppar efter smak
Bean kokande vatten - 3 koppar
Förberedelse
1. Om oskalade bönor köptes, tvätta skidorna, öppna dem och ta bort bönorna.
2. Skala vitlök och finhacka eller pressa och passera genom en vitlökspress.
3. Tvätta grön lök eller selleri och hacka fint.
4. Häll 3 koppar vatten i en kastrull, lägg bönorna, hackad grön lök och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
5. Salt och peppar bönorna, koka i ytterligare 5 minuter.
6. Tappa bort överskottsvatten så att lite vatten blir kvar på bönornas nivå.
7. Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 matsked mjöl (platt) och blanda noggrant.
8. Låt stå på låg värme i ytterligare 5 minuter, omrör hela tiden - för att tjocka massan.
9. Stäng av värmen, tillsätt vitlök och hackad koriander. Blanda allt.
10. Servera i en djup tallrik som en sidamat.
Du kan lägga gräddfil eller lite tomatpuré till bönor kokta på detta sätt, krydda med oregano eller spiskummin, skålen får en rikare smak och delikat arom.
Fusofacts
- Kaloriinnehåll unga gröna bönor - 35 kcal / 100 gram.- Fördelarna med unga gröna bönor
Gröna bönor är rika på protein (upp till 37%), därför är de en utmärkt ersättning för kött för kroppen. De är en dietprodukt som är bra för levern, njurarna och tarmen. Gröna bönor används också för matsmältningsbesvär, och det höga halten järn och kalium i bönor hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar och sänker kolesterolet.
Vitaminer i unga bönor: C (blod, immunitet), grupp B, PP (nervsystem), A (ben, tänder).
- Unga gröna bönor i fröskidor hålls på en ventilerad plats i upp till två dagar. Kokta gröna bönor förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.
- Unga gröna bönor kan kokas i eller utan skida. Om bönorna kokas i skida, de måste tvättas, skär av ändarna och kastas i kokande vatten hela eller skär i stora bitar. Efter kokning, kyl i och ta bort bönorna. Även unga gröna bönor kan ätas råa, de smakar liknar unga ärtor.