Selleri stjälkar sås
Produkter
Tomat - 2 kg
Selleri stjälkar - 200 gram
Morötter - 200 gram
Lök - 320 gram
Vitlök - 7 kryddnejlikor
Salt - 2 matskedar
Socker - 1 matsked
Malt svartpeppar - 1 tesked
Söt paprika - 1 matsked
Basilika - 1 gäng
Vegetabilisk olja - 250 ml
Hur man lagar tomatpuré med selleri
1. Tvätta 2 kg tomater, skala och skär i kuber.
2. Tvätta och skala 200 gram morötter och 220 gram lök. Skär morötterna i skivor och lökarna i kuber.
3. Skölj och tärning 200 g selleri stjälkar. Skala och hacka 5 vitlöksklyftor.
4. Vik grönsakerna i en kittel, häll ett glas vegetabilisk olja, tillsätt en matsked salt, en tesked peppar och blanda försiktigt.
5. Sätt kitteln på hög värme och koka i 10 minuter, konstant knåda tomaterna och rör om grönsakerna med en träspatel.
6. Efter att tiden har gått, reducera gasen till medium, täck kitteln med ett lock och koka i ytterligare 50 minuter, omrör grönsaksblandningen då och då.
7. Skala och hacka 100 gram lök och 2 vitlöksklyftor.
8. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och stek löken och vitlök tills de är gyllenbruna. Tillsätt en matsked vardera salt, socker, söt paprika, hackad basil basilika och låt sjuda i ytterligare en minut.
9. Lägg den doftande smaksättningen i en kittel med grönsaker och koka på låg värme i en halvtimme.
10. Kyl den färdiga blandningen, överför till en mixer och slå.
11. Överför såsen till en steriliserad 1,5 liters burk och kylen.
Fusofacts
- När du väljer selleri bör uppmärksamma färgen och strukturen i den gröna massan. Färsk selleri har ljusgröna stjälkar med glans. Mörkare stjälkar smakar grovare, men de innehåller mer vitamin A. Var särskilt försiktig med en gulaktig och trög utseende selleri med mörka vener. Det är bättre att vägra en sådan anläggning eftersom processen för förfall har redan börjat i den.- Selleri stjälkar rik vitamin A (hälsosyn och immunitet), vitamin B (nervsystemets arbete och energimetabolism på cellnivå), kalium (hjärnarbete och korrigering av allergiska reaktioner), zink (förnyelse av hudceller). Färsk selleri juice har en tonisk effekt på kroppen.
- Selleri ofta använda sig av i olika dieter. När den konsumeras regelbundet hjälper den här växten att gå ner i vikt och samtidigt behålla kroppens vitalitet. Det är särskilt användbart att följa en selleri-diet för personer med sköldkörtelsjukdomar, högt blodtryck, allergier, förkylningar och i allmänhet för att öka kroppens immunsystem.
- Selleri - lågkalori växt. 100 gram stjälkar innehåller endast 13 kilokalorier.
- I september-oktober är selleri mycket billig på grund av säsongen, du kan köpa mer av det och göra en förberedelse inlagd selleri.