Hur mycket ska man laga vichyssoise?

hur mycket man ska laga vichyssoise-soppa

Kok Vichyssoise-soppa i 1 timme.

Hur man gör vichyssoise soppa

Produkter
Potatis - 500 gram
Kycklingbuljong - 1 liter
Purjolök - 500 gram
Grön lök - 1 medium gäng
Lök - 1 st
Smör - 100 gram
Kräm 10% fett - 200 ml

Hur man gör vichyssoise soppa
1. Skala löken, skär den i små kuber.
2. Tvätta potatisen, skala, skära i kuber med en sida av 1 centimeter.
3. Smälta smöret i en kastrull, tillsätt den finhackade löken, rör om tills löken blir transparent.
4. Tillsätt purjolökarna och stek med lökarna tills purjorna är mjuka.
5. Häll kycklingsbuljong över grönsaker.
6. Lägg de skalade potatisarna i potten.
7. Vänta tills kokningen, krydda med salt, peppar och koka i 30 minuter.
8. Häll den beredda soppan i en mixer, tillsätt kall grädde, slå tills puré.
9. Kyl, server med grön lök.

Fusofacts

- Vichyssoise-soppa kan kylas väldigt snabbt genom att placera den på balkongen i frostigt väder eller genom att sänka potten i ett handfat med kallt vatten.

- Traditionellt äts Vichyssoise kallt i varmt väder. Kyl det i 30 minuter innan servering. Denna soppa får dock konsumeras varm.

- 100 gram visisoise innehåller 95 kilokalorier.

- Basen för Vichyssoise är purjolök. Enligt traditionen som härstammar från den här soppans hemland, från Frankrike, måste den först stekas med potatis och sedan stuvas över låg värme i kycklingsbuljong i en halvtimme. Tillsätt grädde till grönsaksmassan innan du serverar och slå med en mixer tills den är jämn.

- Receptet på Vichyssoise-soppa dök upp i början av 1900-talet. Skaparen av maträtten anses vara fransmannen Liu Dia, kocken på en av New York-restaurangerna. Som författaren av det kulinariska mästerverket själv noterade, drev hans familjeminnen honom till idén om en kall soppa. Louis mamma och mormor kokade ofta traditionell parisisk löksoppa till lunch. Men i värmen ville jag ha något svalare, så han och hans bror gillade att späda ut det med mjölk.Denna egenhet av beredningen bildade grunden för Vichyssoise. Förresten, soppan fick sitt namn för att hedra den franska orten Vichy, som låg nära kockens ursprungliga plats.

- Traditionellt serveras Vichyssoise soppa med stekt räksallad och fänkål. Salladdressingen är en blandning av olivolja och citronsaft. Soppan serveras också med en gurksallad med grön lök och gräddfil. För att förbättra skålens struktur och för en mjukare smak rekommenderas att du tar bort huden innan du lagar mat från grönsaker.

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Vichisoise