Hur mycket att laga chankonabe

Det tar 1,5 timmar att förbereda 1 liter chankonabesoppa.

Hur man gör chankonabesoppa

Produkter
Buljong (kyckling) - 1,5 liter
Kycklingfilé - 200 gram
Vetnudlar - 50 gram
Ägg - 1 st
Shiitake svamp - 100 gram
Kinesisk kål - 50 gram
Grön lök - 10 gram
Vitlök - 1 kil
Potatisstärkelse - 0,5 msk
Miso (pasta) - 40 gram (2 matskedar)
Sojasås - 7 msk
Mirin - 5 matskedar
Sesam - efter smak
Socker - 0,5 msk
Svartpeppar - i slutet av kniven

Hur man lagar chankonabe
1. Sätt kycklingbuljongen på elden, häll i mirin, sojasås, hälften av misopastan och socker. Peppar, tillsätt sesamfrön.
2. Koka buljongen, tillsätt 100 gram shiitake-svamp. Efter att ha kokat igen, ta bort skummet med en sked, minska värmen, koka i 15 minuter.
3. Slipa 200 gram kycklingfilé i en köttkvarn (eller i en mixer).
4. Kombinera kycklingfiléen med den andra halvan av mispastan, ägget, den krossade vitlök och den hackade gröna lök.
5. Tillsätt stärkelse och rör om kulblandningen.
6. Häll upp blandningen med en sked och formkulor med en radie på 3-4 centimeter.
7. Koka buljong, tillsätt kycklingbollar, minska värmen, koka i 10 minuter.
5. Tillsätt 50 gram nudlar och koka chankonabe i ytterligare 5 minuter.
6. Lägg hackad kinakål i soppan och koka chankonabe i ytterligare 5 minuter.

Fusofacts

- Tyankonabe - näringsrik soppa från dieten till sumobrytare. "Chan" betyder "pappa" (pensionerad sumoist, som också är en kock), "nabe" - "bowlerhatt".

- Grunden för varje "soppa i en kruka" (nabemono), som chankonabe tillhör, är kycklingbuljong eller dashi (fiskbuljong) med skull (alkoholhaltig dryck gjord av jästris) eller mirin (sött risvin).

”Chiankonabe är tillverkad av alla tillgängliga livsmedel, så det finns inget strikt recept för denna soppa. Olika sumo-skolor har också sina egna specialrecept för chankonabe. Ytterligare ingredienser som kan läggas till chankonabesoppa utan att bryta konceptet är kyckling, nötkött eller fisk, nudlar, tofu (bönor ostmassa), miso (jästböna eller spannmålspasta), shiitake svamp, grönsaker.

- Mirin i receptet kan ersättas med fruktvin.

Titta mer recept för alla soppor och deras tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Tyankonabe