Hur mycket ska man laga Tom Kha Kai soppa?
Koka Tom Kha Kai soppa i 40 minuter.
Hur man lagar Tom Kha Kai
Produkter
Kyckling utan ben och hud - 200 gram (för ett rikare alternativ är kött från låren lämpligt, för ett mer dietalternativ - bröstfilé)
champinjoner eller shiitake - 100 g
Kokosmjölk - 0,5 liter
Tomat - 1 medium
Chilipeppar - 2 fröskidor
Ingefära - liten rot
Schisandra - 2 grenar
Fisksås - 1 matsked
Dill - några få kvistar
Kaffir limeblad - 6 stycken
Koriander - 1 matsked
Citron - hälften
Vatten - 1 liter
Koriander för dekoration
Hur man lagar Tom Kha Kai
1. Skala ingefära, riv på ett fint rasp.
2. Tvätta citrongräset, lägg på ett bräde och slå med baksidan av en kniv för att öka frisättningen av juice.
3. Lägg ingefära och citrongräs i en kastrull, tillsätt vatten och bränn på eld.
4. Koka vatten och koka i 30 minuter tills kycklingen är helt kokt.
5. Sila buljongen - nu är den mättad med aromen av kryddor.
6. Skär eller skär kycklingkött i stora bitar, återgå till buljongen.
7. Tvätta tomaterna, häll över med kokande vatten, skala och hacka fint; lägg till soppa.
8. Tvätta chilipepparna, hugga fint, lägg till Tom Kha Kai.
9. Skala och tvätta svamparna, hacka fint.
10. Förvärm en stekpanna, häll i olivolja, tillsätt svamp och stek i 5 minuter.
11. Häll kokosmjölk, fisksås, färskpressad citronsaft i soppan, tillsätt kaffirlimeblad, rör om.
12. Sätt svamparna efter kokning och koka i 5 minuter.
13. Stäng av värmen, låt soppan täckas i 5 minuter och servera, garnerad med kvistar koriander och dill.
Fusofacts
- Tom Kha Kai soppa är en kryddig och sur thailändsk och lao soppa, näst mest känd efter soppa Tom Yam, tillsammans med Tom Kha Kung soppa. Must-haves för Tom Kha Kai är kokosmjölk, limeblad, citrongräs, chilipeppar, dill eller koriander, svamp, kyckling, fisksås och limesaft. I Ryssland är det vanligt att tillsätta kycklingsbuljong och steka svampen för att soppan ska bli rik.- Skillnaden mellan Tom Kha Kai soppa och soppa Tom Kha Kung - använda och förbereda kyckling på ett speciellt sätt istället för räkor.
- För att minska soppans skarphet kan du ta bort frön från chilipepparen. Tom Kha Kai kommer att få en speciell skörd om du steker pepparen innan du lägger den i soppan.
- Dill används traditionellt i Lao-köket; thailändsk mat ignorerar det för Tom Kha Kai.
- Kokosmjölk i Tom Kha Kai recept kan ersättas med mjölkpulver.
- Salt Tom Kha Kai-soppan med stor försiktighet så att saltet inte avbryter surheten.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova