Hur mycket ska man laga en stracatella?

Laga italiensk stractella soppa i 1 timme.

Hur man lagar en stracatella

Produkter
Kycklingbuljong - 1,7 liter
Ägg - 3 stycken
Semulina - 1/3 kopp
Parmesanost - 200 gram
Persilja - gäng
Muskotnöt - 10 gram
Citron - 1/2 st
Svartpeppar - efter smak
Salt att smaka

Hur man gör Stracciella soppa
1. Laga mat kyckling bouillon från 2 liter vatten och 300 gram kycklingdelar (bröst, lår eller ben).
2. Häll en tredjedel av buljongen i en kopp och svalna, lägg resten i en kastrull på brännaren och låt den koka.
3. Riv parmesan i finspån.
4. hacka persiljan fin.
5. Riv zest av en halv citron.
6. Sätt ägg, gryn, ost, persilja, muskotnöten i den kalla buljongen och skaka med en visp.
7. Häll långsamt äggmassan i den heta buljongen, omrör hela tiden med en visp, strö salt och peppar och hålla i 3-5 minuter på låg värme.
8. Strö över riven ost, persilja och citronskal på soppan i skålarna.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Fusofacts

- I Italien finns det en legende om att befälhavaren Julius Caesar älskade stracatellasoppan, och receptet var lånat från ett av de folk som fångats av den romerska armén.

- Soppans namn har rötter i det italienska ordet "stracciato", som översätts som "trasig", "trasor". Ett rå ägg som hälls i en varm buljong blir trasor.

- Soppan tillagas i nötkött eller kycklingbuljong. Italienare använder brun buljong som erhålls genom att steka kycklingben med lök, morötter och tomatpuré i en kastrull.

- Äggblandningen måste hällas gradvis i den varma buljongen i en tunn ström under omrörning. Så "trasor" kommer att visas omedelbart, och buljongen kommer att förbli transparent.

- All hårdost kan användas istället för parmesan.

- Soppen serveras med riven ost, hackad persilja och ostbröd.

- Citronsaft kan läggas till den färdiga stracatellaen.

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Straciatella