Hur mycket att laga yurma?

Koka Yurma i 1,5 timmar.

Hur man lagar yurma

Produkter
Gädda abborrefilé - 300 gram
Kycklingfilé - 300 gram
Ägg - 1 st
Grytpanna - 1,5 msk
Lågblad - 4 stycken
Pepparter - 12 stycken
Grön lök - 5 fjädrar
Dill, persilja - 3 grenar vardera
Selleri - 1 stjälk
Safran - 0,5 tesked
Salt - 2 teskedar

Hur man gör soppa
1. Tvätta kycklingfiléen, häll vatten i en kastrull som för soppa, tillsätt 2 lagerblad, 6 pepparkorn, 1 tesked salt och sätt på kaminen.
2. Koka buljongen i 20 minuter.
3. Skölj gädda abborrefilet, skär i bitar, lägg i en separat kastrull, tillsätt vatten, tillsätt 2 lagerblad, 6 pepparkorn, 1 tesked salt och sätt på kaminen.
4. Koka gädda abborre i 20 minuter efter kokning.
5. Skölj och hacka de gröna lökfjädrarna.
6. Tvätta persilja och dill, hacka.
7. Skölj selleri, skär av roten, hugg fint.
8. Bryt ägget i en tallrik och slå.
9. Ta bort köttet från kycklingbuljongen, svalna och hacka köttet i bitar.
10. Tillsätt grön lök, semulina, stekt ägg i köttet. Rör om och bilda dumplingar av valnötstorlek.
11. Ta bort fisken från buljongen.
12. Blanda två buljonger. Det borde finnas mer kyckling.
13. Sätt den resulterande buljongen på låg värme och koka i 2 minuter.
14. Tillsätt knellerna, koka i 5 minuter och ta sedan bort.
15. Tillsätt finhackad persilja, dill, selleri, saffran i buljongen och koka i 2 minuter.
16. Tillsätt fiskbitar och dumplingar i buljongen och låt sjuda i 3 minuter.
17. Lägg en bit fisk och 3 klimpar i varje platta innan servering.

Fusofacts

- Yurma är en varm första maträtt som består av två typer buljong: fisk och kyckling.

- Namnet valdes av de forntida människorna som bedrev jakt och fiske. Det översattes från deras språk som "full i en bowlerhatt."

- Skålen tillagas praktiskt taget inte för närvarande, sista gången den nämndes i verket "Domostroy", daterat 1547. Det finns två skäl till att skålen försvann. Först började ceremonisoppan att ersättas av västeuropeiska rätter. Det andra skälet är religiöst: matlagning stred mot principerna om att dela upp mat i blygsam och smal.

- Yurma har en sammandragande komposition, vilket är anledningen till stark törst efter att ha ätit yurma.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Yurma