Hur mycket ska man laga nengmyeonsoppa?
Koka nengmyeonsoppa i 2 timmar.
Hur man gör nengmyeonsoppa
Produkter
Nötkött - 150 gram
Kycklingfilé - 150 gram
Magert fläsk - 150 gram
Bovete nudlar - 700 gram
Saltad koreansk sallad (kimchi) - 200 gram
Ägg - 1 st
Vitlök - stift
Asiatisk päron - 1/2 st
Pepparrot - 2 gram
Sojasås - 2 matskedar
Grön lök - gäng
Vegetabilisk olja - 50 ml
Röd paprika - 1 st
Mald röd paprika - efter smak
Malt svartpeppar - efter smak
Slipade sesamfrön - en tesked
Salt att smaka
Hur man gör nengmyeonsoppa
1. Tvätta köttet av nötkött, fläsk och kyckling i kallt vatten.
2. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, lägg nötkött och fläsk, placera över medelhög värme, koka i en timme.
3. Tillsätt kyckling i buljongen, koka i 40 minuter.
4. Ta bort det kokta köttet från buljongen, skär i remsor som är ungefär en centimeter tjocka och tre centimeter långa.
5. Tvätta grön lök, hacka.
6. Skala och hacka vitlök och pepparrot.
7. Lägg salt, sojasås, lök, svart och röd paprika, vitlök, pepparrot i buljongen.
8. Häll buljongen koka på medelhög värme, ta bort från brännaren, låt svalna.
9. Skala päronet, hacka den i remsor som är en centimeter tjock och tre långa.
10. Bryt ägget i ett glas, skaka med en visp tills det är jämnt.
11. Häll olja i en stekpanna, värm över medelhög, häll ut äggmassan och stek i 8 minuter.
12. Skär äggpannkakan i remsor som är en centimeter tjocka och tre långa.
13. Häll 1,5 liter vatten i en separat kastrull, placera på hög värme, vänta till en koka, lägg bovetenudlar, koka på medelhög värme i 4 minuter.
14. Doppa bovetenudlarna i ett durkslag, skölj under rinnande kallt vatten.
15. Tvätta den röda paprika, ta bort kärnan och stjälka, skär i rutor som är 0,5 cm tjocka.
16. Ordna bovetenudlar, kimchi, hackat kött, ägg, päron, röd chili på tallrikarna.
17. Häll kyld buljong i varje skål med naengmyeongsoppa.
Fusofacts
- Naengmyeonsoppa är en populär maträtt i Korea. Namnet översätts som "kalla nudlar".Koreanerna tillagar det under andra hälften av sommaren, när den varma säsongen kommer.- Kall bovete nudelsoppa tillverkades först i Nordkorea i mitten av 1800-talet. Bovete växte bra i de bergsområdena i landet och var billigare än ris, soppor med det bereddes snabbt och enkelt, vilket var viktigt för invånare i bergsområden med ett hårt klimat.
- Det finns två typer av naengmyeon: mul naengmyeon - kall soppa med kött och nudlar, och bibim naengmyeon - sallad med nudlar och röd paprika pasta.
- I Korea skärs soppnudlar med sax och äts med pinnar, tvättas med buljong. Nengmyeon serveras med vinäger och senap, vilket ger soppan en behaglig surhet och kryddighet.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova