Hur mycket ska man laga en hodgepodge?
1 timme.I en multicooker koka det prefabricerade kötthuvudet 2 timmar och insisterar mer halvtimme.
Hur man lagar en hodgepodge
Produkter
För en 5 liters kastrull
Nötkött på benet - 400 gram
Kryddig rökt korv - 100 gram
Korvar - 3 stycken
Kokt-rökt skinka - 100 gram
Tomater - 2 bitar (kan ersättas med 2 matskedar tomatpuré)
Oliver och / eller oliver - 100 gram
Pickles - 3 medelstora gurkor
Pilbåge - 1 stort huvud
Svarta pepparkorn - 5 ärtor
Citron - några cirklar utan plötsligt
Dill eller persilja - några kvistar
Gräddfil - sked på en tallrik
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Kapris - 2 matskedar
Salt - 1 tesked
Hur man lagar en hodgepodge
1. Häll 4 liter vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, sätt på hög värme.
2. Lägg nötköttet i en kastrull när vattnet kokar - minska värmen och ta bort skum; kok sedan under locket.
3. Koka nötköttet i en timme, ta sedan ur pannan, hacka och återgå till buljongen.
4. Skär korv och skinka i tunna kuber.
5. Skala och finhacka lökar och tomater (skala tomaterna genom att strö med kokande vatten).
6. Förvärm en stekpanna, häll 1 matsked vegetabilisk olja, lägg på lök och stek den i 5 minuter på medelhög värme under konstant omrörning tills den är transparent.
7. Tillsätt tomater och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
8. Skär gurkorna i tunna remsor eller riv i ett grovt rivjärn, tillsätt i lökarna och morötter tillsammans med tomater eller tomatpuré.
9. Skär korvarna i tunna halvcirklar medan grönsakerna stuvas, stek i en separat stekpanna i 3 minuter.
10. Lägg stekningen till hodgepodge, koka i 2 minuter.
11. Tillsätt stekt korv, skinka och korv i soppan, kok i ytterligare 10 minuter.
12. Lägg 2 matskedar kapris till den kokta hodgepodgeen.
Vi serverar hodgepodge vid bordet
Det är nödvändigt att servera hodgepodge, lägga en cirkel citron, en sked gräddfil och en nypa gröna i varje platta.
Hur man lagar en hodgepodge i en multicooker
1. Placera nötköttet i en flerskåpspanna, häll 5 liter varmt vatten och koka i 1,5 timmar i "Stew" -läge.
2. Sila buljongen, hacka det kokta köttet.
3.Stek lök med tomater eller tomatpuré i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan gurkor och låt sjuda i 5 minuter.
4. Lägg stekning, hackade korvar och korv i en långsam spis.
5. Slå på multicooker i "Stew" -läget, koka hodgepodge i en halvtimme och insister sedan på ytterligare en halvtimme.
6. Häll kaprarna i den förberedda hodgepodge.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Roligaste fakta om hodgepodge
Solyanka klassikerSolyanka kallas "köttlag", eftersom det inte finns någon föredömlig samling för hodgepodge - för att smaka, samlingen av eventuella korvar och skär läggs i hodgepodge. Endast regeln om andelar av produkter för hodgepodge är relevant - för en 5-liters skål, 400 gram kött med ben och 400 gram insamling.
Hur man salter en hodgepodge
Salt bör övervakas med stor försiktighet eftersom ingredienserna i matlagningen har tillräckligt med salt för att ge maträtten utmärkt smak; prova på soppan medan du lagar mat.
Hur man diversifierar smaken på hodgepodge
I ett hodgepodge-recept kan nötköttbuljong ersättas med fläsk (från 400 gram fläsk), kyckling (från 2 ben) eller kalkon (från en trumpinne), svamp (400 gram svamp) eller fisk (600 gram fisk). Du kan också använda rökt kött som ersättning - i samma mängd som rått kött.
För att juka med hodgepodden, häll i soppan antingen ett glas pickle från gurkor eller marinad från oliver eller oliver i 5 minuter innan du tillsätter stekning. Du kan också lägga till 1 matsked socker till stekningen - i kombination med rökt och saltat kommer socker harmoniskt att komplettera smaken.
Förutom kött, korv och skinka, grisknjur, nötkött njurar, korv, små korvar, jakt korv, nötkött och fläsk tungor, rökt hästkött, basturma, fläsk eller nötkött hjärta är perfekta för hodgepodge. Du kan också använda en rökt pizzaset.
Hårdheten hos hodgepodge kommer trevligt att sätta igång majonnäs, det läggs till en skål soppa istället för gräddfil.
För mer rikedom rekommenderas att du lägger till 1 matsked mjöl när du steker löken - och stek löken med mjöl i 5 minuter, rör om ibland.
Eventuellt läggs potatis (för vårt recept - 5 stycken), korn (en tredjedel av ett glas) eller surkål (200 gram) till hodgepodge.
Oliver eller oliver i en hodgepodge kan skäras i ringar innan de läggs till.
Kapris i en hodgepodge är nödvändiga för surhet, de kan ersättas med gurkor, nasturtiumfrukter eller inte läggas till i hodgepudden alls. Inlagda gurkor kan också läggas till hodgepodge endast om så önskas.
Hur man lagar en hodgepodge billigt och snabbt
För att spara tid på matlagning av hodgepodge, använd 400 gram mer korv, korv och skinka istället för kött - koka den skivade hodgepodgeen bara en halvtimme.
För att spara på kostnaderna för hodgepodge kan du gå till köttmarknaden - och där är det mycket billigt att köpa bara korvskrot. Pris - cirka 100-150 rubel. (i genomsnitt i Moskva från februari 2019). Kostnaden för alla produkter för hodgepodge är från 650 rubel / 5 liter enligt det angivna receptet.
Om fördelarna med hodgepodge
Solyanka kan hänföras till högkaloriförsörjande soppor. Kaloriinnehållet i köttets hodgepodge - beroende på insamling, från 70 till 100 kcal / 100 gram.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova