Hur man lagar surkål kålsoppa?
Koka kålsoppa i 2 timmar.
Hur man lagar kålsoppa från surkål
Produkter
Nötkött - 500 gram
Surkål - 300 gram
Potatis - 3 stora potatisar
Morötter - 1 st
Lök - 1 stort huvud
Persilja och grön lök - ett halvt gäng
Salt och peppar efter smak
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
laurblad - ett par löv
Recept
1. Häll 3 liter vatten i en 4-liters kastrull och lägg kastrullen på elden, sätt nötköttet och salt vattnet.
2. Koka köttet i 1,5 timmar under ett lock på låg värme och ta bort skummet. ta bort från pannan, skär i bitar och återgå till buljongen.
3. Skala potatisarna och skär dem i kuber med en sida av 1,5 centimeter, lägg i buljongen.
4. Skölj surkålen under kallt vatten, pressa ut och tillsätt till buljongen.
5. Skala lökarna och morötter, hacka löken fint, raska morötterna grovt.
6. Värm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg på lök och stek den under omrörning ibland i 7 minuter på medelhög värme.
7. Lägg rivna morötter till löken och stek i ytterligare 7 minuter.
8. Tillsätt stekt lök och morötter och lägg i buljongen.
9. Tillsätt salt och peppar i soppan efter smak, tillsätt lagerblad, ta bort kastrullen med kålsoppa från värmen och täck med ett lock.
10. Insistera kålsoppan täckt med ett lock i 20 minuter.
Surkålssoppa med kött är redo!
Servera surkål kålsoppa, lägg en sked gräddfil till varje skål soppa.
Surkål för kålsoppa - koka eller gryta?
För att smaka kan du lägga surkål till soppan och laga mat som i vårt recept - eller gryta den separat från grönsakerna. I det senare fallet ska du surka surkål i 30 minuter över låg värme utan lock med tillsats av 5 matskedar kål soppbuljong.
Surkål kålsoppa - nötkött eller fläsk?
Nötkött används som det mest lämpliga köttet i kålsoppa, men om du vill laga fet fet kålsoppa kan du använda fläsk. Till och med gryta kan användas i kålsoppa med surkål "ekonomi".
Hur man serverar kålsoppa med surkål
Server kålsoppa med surkål med färskt bröd, vitlök, krutonger. Servera adzhika på bröd, eller squashkaviar.
- Surkål kålsoppa var kända i Ryssland sedan 1100-talet och de började laga dem på hösten, när den första surkålen var redo för hemmafruarna. På vintern var kålsoppa en av de vanligaste typerna av första kurser på hemmabordet. Ursprungligen tillsattes inga potatis till kålsoppan, och buljongen gjordes tätare tack vare mjölet, som tillsattes under framställningen av stekning till kålsoppan.
- Att laga kålsoppa med tillsats av mjöl för stekning, i en kastrull måste du smälta 1 matsked smör, salta smöret, tillsätt 1 matsked mjöl, snabbt och noggrant blanda mjölet med smör och försiktigt så att inga klumpar bildas, häll i 70-100 ml köttbuljong. Tillsätt grönsaker och låt sjuda i 10 minuter.
- Surkål för kålsoppa kan stuvas i en kastrull innan den sänks i vatten. För att göra detta, värm 2 matskedar smör i en kastrull, tillsätt kål med 1-2 matskedar tomatpuré, strö över kumminfrön och sjuda i 30 minuter under ett stängt lock. Därefter kan kålen läggas till buljongen. Braising gör att kålen kan skaffa sig mjukhetoch kummin och tomatpasta kommer att förbättra smaken på kålsoppan.
- Om surkål mycket sur, det kan lätt sköljas under vatten, pressas ut och läggas till buljongen.
- Om kålsoppan är sur, syra kan neutraliseras tillsätt läsk och socker. För att göra detta, i varmt vatten, måste du späda några nypar soda och 0,5 tesked socker och tillsätt försiktigt i kålsoppan. Efter det måste du vänta på att kålsoppan kokar och smakar på den. Mjuknar syra och tillsätt 2-3 matskedar gräddfil till plattan till kålsoppan.
- Du kan lägga finhackad vitlök till surkålens kålsoppa efter smak och strö dem med färska örter.
- Under fasta kan du laga kålsoppa med korn, bönor, konserverad fisk eller svamp.
- Surkålssoppa kan förvaras i kylen i 4 dagar i en behållare med lock.
- Kaloriinnehåll i kålsoppa - 37 kcal / 100 gram.
Hur man lagar mager kålsoppa med surkål
För att laga mat mager kålsoppa kan du byta ut köttet svamp.Eftersom mager kålsoppa vanligtvis tillagas under fastighetsperioden presenterar vi ett recept för magerskålsoppa med surkål och torkad svamp.
Mager kålsoppa
Surkål - 500 gram
Torkad svamp - 50 gram
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Mjöl - en matsked med en bild
Potatis - 4 medelstora potatis
Salt och peppar efter smak
Solrosolja - 4 matskedar
Hur man lagar mager kålsoppa med svamp
1. Blötlägg torkad svamp i kallt vatten i 3 timmar, koka i samma vatten i 30 minuter med tillsats av salt.
2. Sila svampbuljongen i en soppkanna, hacka svamparna.
3. Skölj surkålen under kallt vatten och pressa. Värm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg kål och låt den sjuda under låg värme i 30 minuter, rör om ibland.
4. Skala och klipp potatisarna, lägg dem i buljongen.
5. Värm en annan stekpanna, häll i olja, tillsätt mjöl och stek den i 3 minuter tills den är ljusgul under omrörning ibland.
6. Häll ett glas svampbuljong i mjölet och bland det väl, häll sedan mjölblandningen i kålsoppan.
7. Skala lökarna och morötter, hacka löken fint och raska morötterna.
8. Lägg den kokta surkålen i en kastrull med svamp, koka upp, tillsätt mjölblandning.
9. Stek lök och morötter i en stekpanna med surkål i 10 minuter. Tillsätt sedan stekningen till kålsoppan, kok kålsoppan i ytterligare 5 minuter, krydda med salt och peppar efter smak.
Hur man lagar mager kålsoppa med surkål och svamp i en långsam spis
1. Stek surkålen i "Stew" -läge i en och en halv timme med en liten tillsats av vatten och överför sedan från multikokan till en skål.
2. Lägg hackade potatis, blötade svampar i en multicooker, häll vatten över dem och koka dem i 1 timme i "Stew" -läget, lägg i en skål.
3. Skala och hacka lök och morötter, stek i 10 minuter i "Bakning" -läge med tillsats av vegetabilisk olja.
4.Tillsätt potatis, kål och, om nödvändigt, vatten, salt, tillsätt peppar och koka i "Stew" -läge i 1 timme.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova