Hur mycket ska man laga kamjathan?

Tillagning av soppan tar 3 timmar, varav kokning tar 1 timme.

Hur man lagar kamjathan

Produkter
Fläskben med kött - 1 kilogram
Potatis - 3 bitar
Lök - 1 st
Torkad shiitake svamp - 2 stycken
Pekinkål - 500 gram
Buchu (asiatisk lök) - 3 stycken
Sojabötter - 2,5 koppar
Shiso (perilla) - 10 ark
Grön lök - 2 stjälkar
Vitlök - 7 kryddnejlikor
Torkade röda paprika - 1 fröskida
Torkad ingefära - 2 matskedar
Kochukaru (mald röd paprika) - 2 matskedar
Kochudyan (kryddig sojabönpasta) - 1 matsked
Fisksås - 3 matskedar
Vinäger - 3 matskedar
Perilla fröpulver - 3 matskedar

Hur man lagar kamjathan
1. Blötlägg fläsk revben med kött i kallt vatten i 2 timmar.
2. Ta bort frön från paprika och klipp av det (för att undvika skalning av huden rekommenderas det att använda plasthandskar).
3. Skala lök, potatis och vitlök, hacka löken och potatisen, gnugga vitlök på ett fint rasp.
4. Skölj kineskål och perillablad med mycket vatten och skär
i bitar som mäter 3 x 4 centimeter.
5. Skär grön och asiatisk lök i 7 cm bitar.
6. Skölj sojakroddar och pressa ur vattnet.
7. Häll 2 liter vatten i en stor kastrull och koka upp.
8. Skölj fläskribborna, lägg dem i kokande vatten och tillsätt 1 msk ingefära; koka i 7 minuter.
9. Skölj det kokta köttet, ta bort allt överskott av fett från det och lägg i en kastrull till buljongen tillsammans med lök, paprika, 1 matsked ingefära, 2 matskedar soja groddar och shiitake svamp.
10. Häll buljongen i koka, tillsätt värme och sjuda i 1 timme på medelhög värme.
11. För sås, kombinera vitlök, kochukara, komchudian pasta, vinäger, fisksås och malda periljafrön i en stor skål.
12. Från kastrullen med buljongen, ta bort chilien och shiitake-svampen, fortsätt att koka buljongen i ytterligare 30 minuter. Skär svamparna i medelstora bitar.
13. Sätt kineskål, perillablad, grön och asiatisk lök, sojabötter, potatis, sås och svamp i den färdiga buljongen.Koka soppan i 30 minuter.

Fusofacts

- Kamjathan serveras i ett serveringsfat, bestrött med grön lök, malad paprika och perillablad, med alla lämpliga sidor som ris och surkål.

- I det ursprungliga kamjathan-receptet var huvudingrediensen griskött, inte fläsk revben.

- Namnet Kamjatkhana kommer från det koreanska ordet "Kamja", som på ryska betyder potatis och samtidigt ligger nära i ordet för griskött.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 3 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Kamjatkhan