Hur mycket ramen att laga mat?
Laga ramen soppa i 8 timmar. Koka soppan i olika stadier totalt 7,5 timmar.
Hur man gör ramen
Chasu buljongprodukter
Griskött - 0,5 kg (brisket)
Sojasås - 0,5 koppar
Sake - 3 matskedar
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Ingefära rot - 30 gram
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Socker - 2 teskedar
Grön lök - 2 baser
Dasha buljong produkter
Ansjovis - 40 gram (torkad)
Kelp alger - 1 styck som mäter 10X10 centimeter
Vatten - 1 liter
Produkter för ramen soppa
Fläskben - 500 gram
Fläskchasu - 400 gram
Ägg - 4 stycken
Ramenudlar - 300 gram
Dasha buljong - 1 glas
Chasu köttbuljong - 1 glas
Sojasås - 4 matskedar
Nori tang - 1 ark
Ingefära rot - 30 gram
Sesamolja - 1 matsked
Grön lök - 2 baser
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Sesamfrön - 1 matsked
Salt - 1 tesked
Hur man gör chasu buljong
1. Tvätta fläskbisken, rulla upp den och dra av med en tråd.
2. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp och placera köttfärslimpa. Stek tills den är brunaktig (15 minuter).
3. Skala ingefära roten, kross med den platta sidan av en kniv.
4. Tvätta baserna med grön lök.
5. Skala vitlök.
6. Överför köttet från pannan till en djup kastrull, tillsätt krossad ingefära, vitlök, grön lökbas, sojasås, sake och socker. Häll vatten över allt.
7. Sätt på svag värme och koka i 2 timmar.
8. Låt svalna. Lägg sedan köttet på ett ark med folie, linda in och lägg i kylskåpet.
9. Sila buljongen genom ostduken och ta bort ingefära roten, vitlök och lök. Sätt i kylen, du behöver det för att göra Ramen nudlar.
Hur man gör Dasha buljong
1. För torkade ansjovis tar du bort huvudet och bryter filéerna i hälften längs åsen.
2. Ta bort salt från tång med en servett.
3. Placera ansjovisfiléer, tang i en kastrull, tillsätt vatten och bränn på eld.
4. Häll upp kokan, ta bort tare från den kokande buljongen. Alger krävs inte längre.
5. Fortsätt att laga buljongen ytterligare 7 minuter.
6. Ta bort från värmen, kyl och sil, ta bort ansjovis, få en ren buljong och kyl i kylen.
Hur man gör ramen nudlar
1. Tvätta fläskben, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och bränn upp.
2. Skala ingefära roten, men skär den inte.
3. Tvätta lökarna, skär av baserna, de kommer att användas i buljongen.
4. Skala vitlök.
5. Koka innehållet i pannan, töm sedan av vattnet och skölj benen med vatten.
6. Häll vatten över dem igen, tillsätt ingefära roten, löken bas, vitlök och koka på låg värme i 5 timmar. Du behöver bara salta under den senaste timmen av tillagningen.
7. Ta bort buljongen från värmen efter att tiden har förflutit, sval, sil genom ostduken och ta bort ingefära, lök, vitlök och ben.
8. Torka sesamfrön i en stekpanna utan att tillsätta olja.
9. Hacka de återstående lökfjädrarna.
10. Skär nori-arket i flera delar (6 rutor).
11. Ta bort fläsktypan från folien, skär i 5 mm tjocka skivor.
12. Skölj ägg, tillsätt vatten i en separat kastrull och koka i 10 minuter.
13. Kyl kokta ägg med kallt vatten och skal.
14. Häll sojasås i en separat kastrull, bränn eld och koka upp.
15. Utan att minska värmen, lägg hela ägg i såsen och vänd dem i såsen tills de är färgade (kok i 1 minut).
16. Kyl ägg och skär i hälften.
17. Häll fläskbenbuljong, dasha buljong och tyasu buljong i en separat kastrull, 1 glas vardera.
18. Koka upp, tillsätt sesamolja och tillsätt Ramen nudlar. Låt koka i 2 minuter.
19. Häll buljongen med nudlar i en skål för soppa, lägg ett halvt ägg, noriblad, chasukött i det, strö över sesamfrön och grön lök. Servera till bordet.
Fusofacts
- För att spara tid på att skapa ramen soppa, använd färdig fläskbuljong.- Ramenudlar - en maträtt med orientalisk mat, uppfann i Kina och lånad av Japan. Populärt bland ungdomar, eftersom det har god smak, högt energivärde och är billigt både i form av produkter och i snabbmatbås.
- Ramen serveras i skålar. De äter nudlar med pinnar och dricker buljong med skedar av porslin eller fajans. Inlagd ingefära serveras som mellanmål för ramen-nudlar.
- De traditionella ingredienserna i ramen är nudlar och buljong. För att variera smaken på skålen, tillsätt chasyu kött, ägg, nori tang och olika pickles.
- Ramenudlar ska serveras så snart de är kokta. Nudlarna är tunna och om du lämnar dem i buljongen i mer än 2 minuter kommer de att bli sura, förlora sin smak och estetiska egenskaper.
- I tecknad film "Naruto" äter huvudpersonen regelbundet ramen-nudlar, vilket bidrog till skålens ytterligare popularitet. Historiskt faktum: författaren till idén till "Naruto" Masashi Kishimoto under flera år utan framgång erbjöd olika idéer till förlagsmagasinet, och bara idén med en berättelse om hans favoritnudlar, efter någon förfining, "skott", förkroppsligad i en fantastisk anime.
- Real ramen är en av de längsta matlagningsrätterna. Vill du överraska dina gäster? - Troligtvis har ingen provat hemlagad ramen, och verkligen inte kokt.
- Fläsket i ramen-receptet kan ersättas med kyckling.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova