Hur mycket ska man laga buchero?
Det tar 3 timmar att laga mat buchero.
Hur man lagar buchero
Produkter
Nötkött (brisket) - ett halvt kilo
Pumpa - 60 gram
Potatis - 1 st
Sötpotatis - 1 bit
Majsör - halv
Selleri - 1 stjälk
Persilja - 1 stjälk
Morötter - 1 st
Vit lök - ett halvt huvud
Lök - halvt huvud
Olivolja - 1 matsked
Salt, peppar - efter smak
Hur man lagar buchero
1. Skala och tvätta morötter och lök.
2. Skär morötter på längden, sedan i hälften igen (vi får 4 morötter).
3. Lägg hälften av löken och 2 delar morötter i en torr varm stekpanna och stek i 1 minut på hög värme.
4. Skölj köttet under rinnande vatten, torka och lägg i en kastrull.
5. Häll vatten över köttet (så att vattnet täcker köttet).
6. Sätt kastrullen i eld, koka upp.
7. Töm det efter kokande vatten.
8. Häll 3 liter vatten i en kastrull.
9. Tillsätt morötter, lök, förstekt, peppar, salt, lagerblad.
10. Koka i 2 timmar, skumma av skummet, bara täcka med ett lock (annars kan buljongen bli mörkare).
11. Skär det kokta köttet i bitar eller del upp för hand.
12. Sila buljongen genom en sil.
13. Skär resten av morötter i stora skivor.
14. Tvätta majs, skär i 3 centimeter breda cirklar.
15. Skala och skölj potatis och sötpotatis, skär i 2 centimeter kuber.
16. Skala pumpa, skölj och hacka grovt.
17. Skär vit lök i stora halvringar.
18. Värm oljan i en kastrull, stek löken.
19. Lägg kött i en kastrull, häll över buljongen.
20. Lägg majs och tvättad selleri i en kastrull.
21. Lägg en pumpa, sötpotatis och potatis efter en minut i en kastrull.
22. Koka i 10 minuter tills grönsaker är mjuka.
23. Krydda med svartpeppar.
Fusofacts
- Puchero är en traditionell maträtt som kommer från den spanska provinsen Andalusien och Kanarieöarna. Lite senare, tillsammans med nya geografiska upptäckter, kom bucherosoppan till den sydamerikanska kontinenten (idag anses skålen vara nationell i Argentina, Uruguay, Colombia). Med upptäckten av F.Magellan 1521 på de filippinska öarna, är soppa fast etablerad i detta asiatiska hörn.- Bucherosoppan innehåller traditionellt lammärter (kikärter), kött (fläsk, nötkött, kyckling eller kalvkött), skinka, rökt kött (fläskben, fläskmage), potatis, grönsaker (kål, morötter, selleri stjälkar, rovor, pumpa , majs, zucchini).
- Puchero är en mycket praktisk maträtt, tillagad i flera dagar. Den första dagen serveras skålen med ris, nästa dag med pasta. Hemmafruerna använde den sås som återstod från kokningen av buchero för att fylla andra rätter.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova