Hur mycket ska man laga piti?

Laga piti i 1,5 timmar. Du måste först blöta ärterna över natten.

Hur man lagar piti

Produkter i en 5 liters kastrull
Torkade ärtor nohud (stora) - 200 gram
Lamm - (brisket, hals, skaft) - 500 gram
Fett svansfett - 70 gram
Potatis - 3 knölar
Lök - 2 huvuden
Färsk körsbär plommon - 100 gram (kan ersättas med 50 gram torkad)
Tomater - 3 bitar (kan ersättas med 2 matskedar tomatpuré)
Malt ingefära - efter smak
Peppar efter smak
Salt - en halv tesked

Hur man lagar piti
1. Häll kallt vatten över ärtorna så att det täcker dem helt, lämna över natten.
2. Tvätta lammet i kallt rinnande vatten, skär i kuber med 3 centimeter tjockt.
3. Dela lammet och de blötade ärtorna jämnt i portionskrukorna så att krukorna blir halvfulla.
4. Häll ett glas kokande vatten över köttet och ärtorna i varje kruka.
5. Placera de stängda krukorna i en ugn förvärmd till 190 grader i 40 minuter.
6. Skala lökarna, skär i små kuber.
7. Tvätta potatisen, skala och skär i 2 cm tjocka rutor.
8. Skär baconet i kuber som är 3 centimeter långa och 5 mm tjocka.
9. Tvätta körsbärsplommon, skär i bitar ungefär 1 centimeter tjocka.
10. Häll kokande vatten över tomaterna i 5 minuter, ta bort det kokande vattnet, ta bort huden, skär i kuber som är 2 centimeter tjocka.
11. Ta bort krukorna från ugnen, lägg hackade lök, potatis, körsbärsplommon, bacon, tomater, en nypa ingefära, peppar, salt i varje kruka, tillsätt ett halvt glas vatten om det behövs.
12. Sätt tillbaka krukorna i ugnen i 30 minuter.
Din piti soppa är tillagad!

Fusofacts

- Piti soppa är en populär aserbajdsjansk maträtt tillverkad av nokhud ärtor och lamm. Soppan förbereds och serveras i portionerade krukor.

- Om pitissoppan är tjock, ät den med en gaffel, om den är tunn, ät den med en sked.

- I Armenien är piti soppa känd som "putuk".

- Vanliga delade ärter är inte lämpliga för piti, för det mjukas och förvandlas till gräs.

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Petey