Hur mycket pavese att laga mat?

Att koka fläskbuljong tar 1,5 timmar. Äggen ska stekas i 5 minuter.

Hur man lagar pavese

Produkter
Griskött - ett halvt kilo
Lök - 1 st
Morötter - 1 st
Rotselleri - 1 st
Baton - 8 skivor
Smör - 80 gram
Ägg - 8 stycken
Riven parmesan - 80 gram
Lågblad - 2 stycken
Svart eller kryddpeppar - 5 ärtor
Salt att smaka
Vatten - 3 liter

Hur man lagar pavesoppa
1. Skölj köttet ordentligt, lägg i en kastrull.
2. Tvätta och skala selleri, morötter och lök.
3. Fyll en kastrull med fläskvatten (3 liter), tillsätt grönsaker.
4. Ta bort skummet tills buljongen kokar, minska värmen och fortsätt tillagningen.
5. När mängden skum minskar, salta den pavese buljongen, tillsätt laurblad och peppar.
6. Buljongen kokas i 1,5 timmar över låg värme, då måste du sila.
7. Steka brödskivorna lätt på varje sida med smör.
8. Placera de resulterande krutonger på botten av pannan, som har en non-stick-beläggning.
9. Häll äggen på krutonger, försök att hålla äggulorna intakta.
10. Låt kastrullen ligga på elden.
11. När äggen är stekt, häll i buljongen, gnugga osten på toppen.
12. Servera som regel efter att osten har smält.

Fusofacts

- Enligt legenden föddes soppan i närheten av den italienska staden Pavese 1525, då det heliga romerska imperiets armé besegrade den franska kungen Francis I. Den besegrade monarken vandrade in på en lokal gård på jakt efter mat och bad värdinnan att mata honom något - från allt som var under förberedde hon den första pavisen.

- Staden Pavese (idag kallas den för kommunen Robecco-Pavese) ligger i hjärtat av Lombardiet, en av de norra regionerna i Italien, med pittoresk natur, utmärkta viner och läckra rätter från lokala produkter.

- Francis I: s regeringstid sjönk i historien med början av krig mellan Habsburgarna (Spanien, Tyskland) och de franska dynastierna Valois och Bourbons, bildandet av absolutism i landet och utvecklingen av renässansen.Francis var en excentrisk person, eftersom en sådan enkel soppa väckte hans uppmärksamhet och så småningom fick beröm över hela världen.

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Pavese