Hur mycket ska man laga svampssoppa med korn?
Soppan anses vara ganska enkel att tillaga. Blötlägg korn på svamp soppa i 8 timmar, koka i soppa i 40 minuter. Om svampen är torkad, blötlägg dem i ett par timmar, koka i 20-30 minuter. Du måste spendera 30 minuter aktiv tid vid kaminen.
Hur man lagar svamp soppa med korn
Produkter
För en 4 liters kruka
Färska svampar - 450 gram (eller 50 gram torkade)
Pärlkorn - 4-5 msk
Potatis - 2 bitar
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
Tomatpasta - 1 tesked
Svarta pepparkorn - 4 stycken
Malt svartpeppar - på spetsen av en kniv
Salt att smaka
Lågblad - 2 stycken
Persilja och dill - 0,5 gäng vardera
Solrosolja - 3-4 matskedar
Hur man lagar en soppa med korn och svamp
1. Koka en liter vatten i en kastrull, minska värmen.
2. Skölj 0,5 koppar pärlkorn i ett durkslag och lägg i ett vattenbad. Uppmärksamma
durkslaget själv rörde inte vattnet. Låt spannmålen mosa i en halvtimme.
3. Ta bort 450 gram svamp från fastnat gräs, löv och smuts, ta bort huden från locket från smör, skölj, häll 3 koppar kokande vatten och koka i 15 minuter. Om du använder torkad svamp (50 gram) istället för färsk svamp, behöver du inte koka dem, utan helt enkelt häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.
4. Placera svamparna i ett durkslag och skär sedan i tärningar.
5. buljongen som svamparna kokades i, sil genom en sil och koka. Lägg till det
ångade spannmål och koka i 20 minuter.
6. Tvätta 2 potatis, skala, skär i medelstora kuber och tillsätt till soppa.
7. Skala lök och morötter, finhacka och stek i solrosolja (3-4 msk) i 5 minuter.
8. Lägg svamp till grönsaksblandningen och stek i ytterligare 5 minuter på medelhög värme. Häll sedan in en tesked tomatpuré, lite kokande vatten och låt sjuda under låg värme i 3-4 minuter.
9. Lägg stekningen i svampssoppan, krydda med salt och peppar och tillsätt 2 lagerblad.
10. Tvätta ett halvt gäng dill och persilja, hacka och krydda soppan.
11. Stäng av gasen, täck potten med ett lock och låt soppan stå i ytterligare 10 minuter.
Fusofacts
Hur man lagar kornsoppa smakligareÄven om svamp och pärlemorfärg korn är mycket näringsrika i sig, och som om soppan från dem kommer att visa sig vara rik och aromatisk, kan du lägga till lite kycklingbuljong när du lagar mat. Förresten, kycklingen själv i form av hackade bitar kommer också att vara lämplig i soppan.
Hur mycket att sätta korn
För varje liter kastrull - 1 matsked korn, samtidigt som du tänker på att kornet ökar i volym även efter blötläggning.
Vilken typ av pärlemorfärg att sätta i soppa
Vanligt pärlemorfärg korn, förblöt i vatten i flera timmar, är perfekt för soppan. Du kan laga korn i matlagningspåsar - du behöver inte blötlägga det här, utan bara koka det en stund (vanligtvis 40-45 minuter) och tillsätt färdigt korn i soppan - 1 glas kokt korn i en 4 liters kastrull.
Hur mycket salt och när du ska lägga i soppa
Soppsvampar blötläggs i saltat vatten - tack vare detta kommer soppan definitivt att bli åtminstone lite salt. Men det rekommenderas att lägga till salt i soppan i slutet av tillagningen, 5 minuter innan beredskapets slut, så att pärlemorfärgen förblir mjuk.
Vilka svampar man ska lägga i soppa
I slutet av sommaren och hösten är alla färska skogsvampar som ger en fet buljong lämpliga: vit, boletus, boletus, boletus, barn, svampmaskar etc. - i princip alla rörformade. Russula, kantareller och andra lamellära svampar kan bara placeras i buljongen, eftersom buljongen inte får någon rikedom från dem. Om du använder dem, bara på köttbuljong.
Om svampensoppa är utanför säsongen, koka den från torkad eller fryst.
Koka från torkade svampar
Vanligtvis säljs torkade svampar i påsar: 40-50 gram räcker för en 4 liters panna. Eftersom svampen bearbetas automatiskt och ofta hackas mycket grovt, kontrollera svampen efter skötning, om det finns skräp, ta bort för hårda rotdelar, hacka mindre vid behov.
Koka från frysta svampar
För soppa är frysta porcini-svamp, svamp, olika blandningar av skogsvamp, etc. bra. De vanligaste frysta svamparna i butikerna är inte lämpliga för soppa, för har en flytande smak, därför kräver de antingen tillsats av ovan nämnda svamp eller tillagning i köttbuljong. För en 4 liters kruka räcker det med 400-500 gram frysta svamp.
Hur mycket svamp soppa lagras
3-4 dagar i kylen.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova