Hur mycket ska man laga minestrone?
1 timme 20 minuter.
Hur man lagar minestronsoppa
Produkter
Konserverade gröna ärtor - 200 gram
Gröna bönor - 100 gram
Konserverade vita bönor - 200 gram
Selleri - 2 stjälkar
Fryst broccoli - 200 gram
Fryst blomkål - 200 gram
Tomat - 1 stor
Vitlök - 2 tänder
Potatis - 1 stor
Bulgarsk peppar - 1 st
Zucchini - 1 liten
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 medium
Kycklingbuljong - 1,5 liter
Parmesanost - 50 gram
Dill, persilja, basilika - 50 gram
Provencalska örter efter smak
Olivolja - 1 matsked
Vermicelli - 100 gram
Salt och svartpeppar - efter smak
Hur man lagar minestrone
1. Laga mat kyckling bouillon från 1 kycklinglår och 2 liter vatten.
2. Öppna konserverade gröna ärtor, tappa ur saften.
3. Öppna konserverade bönor, skölj under kallt vatten.
4. Tvätta potatisen, skala dem, tvätta dem igen och skär dem i kuber 1 centimeter sida.
5. Tvätta selleri, skär den över i 1 centimeter tjocka skivor.
6. Lägg broccoli och blomkål i en skål.
7. Placera tomaten i en mugg med kokande vatten i 1 minut, skala den och hacka fint.
8. Skala och hacka vitlök med en kniv eller vitlökspress.
9. Skär paprika i hälften, skala av stjälkar, skiljeväggar och frön och hacka fint.
10. Skala courgetten och hacka fint.
11. Tvätta och skala lök och morötter; finhacka löken, raspa morötter på ett grovt rivjärn.
12. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna, lägg lök, morötter och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 2 minuter.
13. Häll kycklingsbuljong i en stekpanna med lök och morötter, koka upp, tillsätt potatis.
14. Efter 5 minuter tillsätt blomkål och broccoli, gröna bönor, squash, peppar, tomat och nudlar; koka i 10 minuter efter kokning.
15. Tillsätt kryddor, salt och peppar efter smak.
16. Tillsätt vita bönor och koka i ytterligare 5 minuter.
Ta en titt recept för alla soppor och deras tillagningstid!
Fusofacts
Vad är Minestrone soppaMinestrone betyder "stor soppa" på italienska. Det är i minestronen som den största mängden grönsaker används. Minestrons konsistens är mer som potatismos än soppa. Det är därför många italienare är säkra på att det är exakt den soppa som passar beskrivningen "för att få skeden att stå".
Bland italienarna är beredningen av minestronsoppa endast möjlig när alla ingredienser finns tillgängliga färska på lokala marknader. Vanligtvis är detta perioden från juli till oktober (samtidigt som vår). Det är därför denna maträtt är säsongsbetonad, och till exempel även i Italien kommer inte alla restauranger att ha kockar som är redo att erbjuda minestrone året runt.
Hur man förbättrar smaken på minestrone
1. Tillsätt chilipeppar, vitlök och / eller ingefära rot till oljan som kommer att användas för att steka grönsaker.
2. Rostning av grönsaker bör göras gradvis, och ju långsammare det går, desto bättre för slutresultatet. Vegetabiliska ingredienser i soppan: fänkål, lök, vitlök, selleri och morötter stekas endast i olivolja. Zucchini och pumpa kan också involveras i stekning.
3. Tillsätt örter som basilika, dill, oregano och timjan i slutet av soppan.
4. När du serverar, lägg Pestosås (1-2 teskedar) i en skål soppa.
Vad kan ersättas med vad i minestrone
Minestrone är beredd på basis av buljonger: grönsak används oftare, men du kan också använda kyckling eller från en skinka på benet. I vilken buljong som helst när man lagar minestrone kan kryddor också tillsättas efter smak och naturligtvis druvvin. Förresten, i Italien, till skillnad från den stora världsupplevelsen, är bönor frånvarande i receptet på denna soppa.
Hur man serverar minestrone
Skär grönsaker i kuber för att förbereda inte bara välsmakande utan också estetiskt tilltalande minestrone. Förutom vitlök läggs den i soppan i form av kronblad. Servera varm minestronsoppa, garnera med basilika ovanpå och välj Pestosås som förband.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova