Hur mycket att laga mager borscht?
Lean borscht cook i 3 timmar, tid i köket - 1 timme. Borsch med torra bönor tar längre tid att laga mat, det är bättre att blötlägga bönorna minst 24 timmar innan borschen kokas.
Hur man lagar mager borscht med bönor
Produkter
på en kastrull 2,5 liter
Rödbetor - 1 stor
Bönor - 100 gram torra bönor eller 300 gram konserverade bönor
Kål - 250 gram
Potatis - 3 bitar
Morötter - 1 medium
Lök - 1 litet huvud
Persilja - ett halvt gäng
Lågblad - 1 blad
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Salt - 2 teskedar
Peppar - 10 ärtor
Hur man lagar mager borscht
1. Häll bönorna i en kastrull, blötlägg i kallt vatten över natten, töm det, täck med färskt kallt vatten.
2. Sätt en kastrull på elden och koka i 1,5 timme tills den är mjuk och töm sedan.
3. Skala lökarna och hacka fint.
4. Skala morötter och riv på ett grovt rivjärn.
5. Skala av rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn.
6. Värm en stekpanna över medelhög värme och tillsätt 2 msk smör.
7. Lägg den hackade löken i en stekpanna, stek den i 7 minuter, rör om ibland, på medelhög värme utan lock.
8. Lägg rivna morötter till löken och stek i ytterligare 10 minuter.
9. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, bränn pannan.
10. När vattnet kokar, lägg de stekt grönsakerna i en kastrull.
11. Värm upp stekpannan, lägg de rivna rödbetorna.
12. Krymla rödbetorna i 10 minuter över låg värme under ett lock under omrörning regelbundet.
13. Lägg de kokta rödbetorna i en kastrull, fortsätt att laga soppan.
14. Skala potatisen och skär i kuber med 2-2,5 centimeter långa, tillsätt i soppan och koka i 5 minuter.
15. Skala kålen från de övre bladen, tvätta och hacka fint, lägg i soppan.
16. Tillsätt salt, peppar, bönor och lagerblad, koka i 5 minuter.
17. Ta bort potten med borscht från värmen och injicera borscht i en halvtimme.
18. Tvätta persiljan, torka och hacka fint.
Servera färdiga magra borsjter, strö med hackad persilja.
Fusofacts
- Du kan laga borsch utan bönor, ersätta den med färsk svamp (150 gram, stek med grönsaker och tillsätt med stekning) och röd paprika (1 bit, stek med grönsaker och tillsätt till borsch med stekning).- För att använda torkade svampar i mager borscht, måste du blöta dem i vatten i 2-3 timmar - klipp sedan om det behövs. För att laga en 5-liters kruka med borscht behöver du 25 gram torkad svamp.
- Du kan lägga till 2 matskedar tomatpuré och lite (en halv tesked för en 2,5-liters kastrull) socker till den magra borschten efter smak.
- Servera mager borscht med bröd, örter, vitlök, pickles och pickles.
- För att minska tillagningstiden för mager borscht kan du lägga till konserverade bönor till borscht.
- För att få Borscht till en ljusröd färg och få en speciell surhet, kan du lägga till en liten vinäger på 9% till Borscht - för 2,5 liter Borscht 1 matsked när du lägger till kryddor.
- Torkade katrinplommon är bra i borscht - häll kokande vatten över den i 10 minuter, hacka om så önskas, tillsätt i soppan tillsammans med kål. För 5 liter borscht behövs 8-10 katrinplommon.
- För att diversifiera mager borscht kan du på fiskdagar lägga brisling i tomatsås till borscht - en burk med 200 gram behövs för 2,5 liter borscht. Tillsätt brisling vid stekningen - stek först med grönsaker och sedan.
- Om fasta dagar är mat med stekning i vegetabilisk olja förbjudet, kan du steka alla produkterna i en teflonbelagd panna tills de är gyllenbruna, eller bara hacka alla grönsaker och lägg dem råa till borschten en efter en.
Hur man lagar klassisk borscht
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova