Hur mycket ska man laga kimchisoppa?
Laga kimchisoppa i 1,5 timmar.
Hur man gör kimchisoppa
Produkter
Griskött (nacke eller rygg) - ett halvt kilo
Kimchi (surkål) - 250 gram
Lök - 1 huvud
Chilisås - 10 gram
Sojasås - 1/3 kopp
Vitlök - 3 stänger
Gräslök - 3 pilar
Solrosolja - 50 ml
Svartpeppar - 3 ärtor
Hur man gör kimchisoppa
1. Tvätta griskött i kallt vatten, skär i 2 cm tjocka bitar.
2. Häll 2,5 liter kallt vatten i en kastrull, sätt grisköttet, placera över hög värme, låt det koka.
3. Ta bort det bildade skummet med en sked, sänk värmen till låg.
4. Skala löken.
5. Lägg en lök i en kastrull med fläsk, koka i 40 minuter på låg värme.
6. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, placera på medelhög värme, värm tills bubblor bildas.
7. Stek kimchi i 5 minuter; vänta tills kålen blir transparent.
8. Skala vitlök, passera genom en vitlökspress.
9. Kombinera vitlök, chilisås, sojasås, svartpeppar i en separat skål.
10. Tillsätt vitlökssås till en stekpanna med kimchi, rör om, håll den i 3 minuter på medelhög värme.
11. Ta bort löken från fläskbuljongen, kassera den.
12. Lägg kimchi i vitlökssåsen i buljongen, koka på låg värme i 15 minuter, soppan ska koka.
13. Tvätta gröna lökar, skär i ringar.
14. Strö grön lök på skålar med soppa.
Fusofacts
- Kimchi är en koreansk maträtt, kryddig inlagda grönsaker. Vanligtvis används kineskål för att göra kimchi.- För att förbereda kimchi, blöts grönsaker i en saltad lösning, lämnas varm för jäsning och kryddas sedan med en pasta med heta kryddor.
- För första gången återfinns omnämnandet av kimchi i den tidiga kinesiska diktsamlingen "Shih Jing", som går tillbaka till det första årtusendet f.Kr. Då kallades skålen "khancha" eller "blötade grönsaker". Pickles som kom till Korea från angränsande Kina liknar mer moderna kimchi. Under de tre koreanska staternas era (1: a århundradet f.Kr. - 700-talet e.Kr.) började sådana pickles kallas chhimche. Därefter förvandlades namnet till kimchi.Efter 1500-talet introducerade portugiserna röd paprika till Korea, som blev en viktig ingrediens i kimchi.
- Kimchi-soppa serveras med kokt ris, örter, Tofu-ost.
- Du kan laga kimchi själv:
1. Pekinkål skuren i 4 delar, gnugga med salt, låt den stå på en varm plats under en dag.
2. Häll en matsked varmt vatten över en bädd med röd paprika och slip i en mixer i pasta, kross vitlök.
3. Blanda röd paprika pasta och vitlök, tillsätt en nypa socker, lägg på en sval plats under en dag.
4. Tappa saltlaken från surkålen, tillsätt kryddig pasta till den, riven ingefära rot (4 centimeter), lök hackad i halva ringar (3 huvuden), en matsked socker, ett halvt glas sojasås, 2 matskedar vinäger.
5. Rör om, täck, kyl i flera dagar.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova