Hur man lagar kalbithan?

Det tar 7 timmar att laga kalbitkhan soppa, varav 2 timmar i köket.

Hur man lagar kalbithan

Produkter
Nötköttribbor - 800 gram
Daikon (rädisa) - 200 gram
Ägg - 1 st
Lök - 1 st
Vitlök - 40 gram
Grön lök 40 gram och 20 gram
Cheongjang sojasås - 2 teskedar
Sesamolja - en halv matsked
Salt - 2 teskedar
Malt svartpeppar - 1 tesked

Hur man lagar kalbithan
1. Hacka nötköttribborna i bitar, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten i 3 timmar och byt ut vattnet varje timme.
2. Skölj daikon, skala och skär i 6 centimeter långa bitar.
3. Skala löken och vitlök; finhacka vitlök och hacka löken i tunna halvringar.
4. Bryt ägget, häll i en skål och slå med en liten nypa salt; stek tunna äggröra. Skär sedan den i tunna remsor.
5. Ta bort fett och vener från de blötläggna revbenen.
6. Koka 1 liter vatten i en kastrull och doppa revbenen i den, töm dem i 5 minuter.
7. Häll revbenen med vatten (5 liter) och koka upp.
8. Sänk ner värmen, sjuda buljongen över låg värme i 1,5 timmar.
9. Tillsätt daikon och koka i ytterligare en timme, ta bort skalan med en slitssked.
10. Ta ut daikon och skär i tunna skivor som är 3 centimeter långa.
11. Krydda revbenen med en blandning av vitlök, malad paprika, sojasås och sesamolja.
12. Kyl buljongen, ta bort det frysta fettet från ytan och sil genom ostduken. Tillsätt revben och daikon och koka upp. Krydda med salt och koka i ytterligare 2 minuter.
13. Tillsätt hackade äggröra, lök, salt och peppar innan du serverar.

Fusofacts

- Kalbithan är en typ av koreansk gumguk soppa som tillverkas från olika delar av nötköttet (till exempel huvud, ben osv.), långsamt kokande på låg värme.

- I gamla tider gavs soppor för viktiga händelser eller personer ett namn med slutet på "än". Exempelvis kunde soppan "komkhan" endast ges av representanter adel, eftersom dyra ingredienser användes för dess framställning. Och sig själv skålens namn kommer från det koreanska ordet som betyder "tugga".

- Det finns en åsikt bland koreanerna att en komkhtan kommer att ha verklig smak bara om den koka i en kittel och med mycket kött. Dessutom beredningen av en sådan maträtt tar mycket lång tid. Därför föredrar koreanerna att beställa det när de besöker restauranger.

- Koreanerna föredrar att inte lägga salt och peppar till kalbithan när de lagar mat, eftersom de använder varma lökar och vitlök samt salt sojasås. Salt och peppar bör sättas till kalbithan för att smaka.

Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!

Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova

Lästid - 2 minuter.
Hur mycket man ska laga mat › soppor › Kalbitkhan