Hur mycket att laga gumbo soppa?
Det tar 3 timmar att tillverka gumbo-soppa.
Hur man lagar gumbo
Produkter
Rökt kött (brisket, korv, kyckling, korv) - 50 gram av varje typ
Skaldjur (skalade räkor, bläckfisk och musslor ringar) - 70 gram av varje skaldjur
Kycklinglår - 2 stycken
Gumbo (okra) frukt - 1,5 koppar
Selleri - 3 stjälkar
Grön paprika - 1 st
Tomater - 3 stora
Vitlök - 3 stänger
Lök - 1 stort huvud
Olivolja - 3 matskedar
Smör - 80 gram
Lågblad - 2 blad
Mjöl - 4 matskedar (75-80 gram)
Cayennepeppar - 2 nypor
Svartpeppar - 0,5 tesked
Salt att smaka
Vinäger - 1 glas
Hur man gör gumbo soppa
1. Koka kycklingsbuljong från låren och 2 liter vatten i en halvtimme.
2. Ta bort kycklingen från buljongen, separera köttet från benen och strö över smaksättning.
3. Skala räkorna, lägg räkorna och huvuden i kycklingbuljongen och koka i en halvtimme och sil sedan buljongen.
4. Tvätta 1,5 koppar okra och 3 selleri stjälkar, hacka tvärs över.
5. Skala paprika från frön och stjälkar, skär i små kuber.
5. Förvärm en tjockväggig kastrull, häll i olivolja.
6. Lägg kokta kycklingbitar i en kastrull, stek i 3 minuter.
7. Tillsätt hackad lök och finhackad vitlök, peppar och selleri.
8. Skär det rökt kött i spån och tillsätt i pannan.
9. Häll i en halv liter buljong och sjuda den framtida gumboen på låg värme i en halvtimme.
10. Lägg smör i en stekpanna och smält det.
11. Häll mjöl i kokande olja.
12. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun.
13. Häll den återstående buljongen i en stekpanna och rör om mjölet med kraftiga rörelser tills såsens konsistens är enhetlig, koka och häll i soppan.
14. Stek okra, paprika och tomater i olja i 7 minuter, tillsätt sedan till gumbo och kok i 5 minuter.
15. Lägg räkorna i soppan, koka gumboen i ytterligare 3 minuter.
16. Smaka gumboen efter smak och koka i ytterligare 2 minuter.
Servera gumbo-soppa på platta tallrikar, garnera med örter. Servera ris för att garnera med gumbo.
Fusofacts
- Gumbo är en tjock soppa tillverkad av kött och grönsaker med mycket kryddor. Gumbo är en amerikansk mat som är särskilt vanlig i Louisiana.- Allt kött kan användas till gumbo: vilt, fjäderfä, rökt kött, korv, skaldjur, ostron.
- Det är viktigt att laga gumbo från okra som skalas från stjälkarna.
- För att förbereda gumbo kan du inte bara använda kyckling utan också någon annan buljong, till exempel från skaldjur. Det kan tillagas från skalen av räkor, kräftor eller krabbor (om det används för att göra gumbo). Denna buljong måste kokas i 1 timme. Gumbo kan också kokas i vatten.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova