Hur mycket att laga norsk soppa?
Tillagningstiden för norsk fiskesoppesoppa är 1 timme.
Hur man gör norsk fiskesoppesoppa
Produkter
Laxfilé - 200 gram
Hälleflundrafilé - 200 gram
Torskfilé - 200 gram
Musslor - 1 kilogram
Hälleflundra ben - 500 gram
Flundben - 500 gram
Morötter - 5 medelstora bitar
Gurka - 1 st
Selleri - 5 stjälkar
Lök - 2 bitar
Purjolök - 1 bit
Gräslök - 1 gäng
Mjölk - 1 glas
Tung grädde - 300 ml
Torrt vitt vin - 400 ml
Smör - 100 gram
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Citron - hälften
Malda fänkålfrön - en halv tesked
Lågblad - 2 blad
Svartpeppar - 10 ärtor
Salt och peppar efter smak
Hur man gör norsk soppa
1. Skala och grovt hugga 3 morötter, 2 lökar, purjolök och 4 selleri stjälkar.
2. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och stek de hackade grönsakerna i den.
3. Tillsätt fiskben och 300 ml vin till stekning, håll brinn i 2 minuter.
4. Häll den resulterande blandningen med vatten så att den bara täcker benen.
5. Koka i 15 minuter efter kokning och ta bort det resulterande skummet med en sked eller en sked.
6. Sänk ner värmen och sjuda buljongen i ytterligare 20 minuter, inte bubbla, sila sedan buljongen genom en sil.
7. Hacka gurka, 2 morötter, selleri och stjälk i skivor.
8. Skär fiskfiléen i 2 med 2 centimeter bitar.
9. Skölj musslorna väl, lägg i en kastrull och häll över det återstående vinet. koka musslorna i 2 minuter, tills musslorna är öppna.
10. Sila den resulterande buljongen genom en sil.
11. Sätt den färdiga ansträngda fiskbuljongen på låg värme.
12. När buljongen kokar, häll ett glas kall mjölk och 300 ml grädde i det och koka upp igen.
13. Tillsätt buljongen med musslor i soppan och koka i 10 minuter.
14. Lägg smör i soppan och blanda med en mixer tills den är jämn.
15. Krydda soppan med juicen från en halv citron, peppar och salt.
16. Lägg bitar av rå fiskfilé till soppan. Koka i 3 minuter och ta sedan bort från värmen.
Lägg bitar av fisk och musslor på botten av plattan, häll över soppan, lägg grönsakerna i cirklar på toppen. Din norska fiskesuppesoppa bryggs!
Fusofacts
- För Fiskesupe behöver du använda sig av endast färsk skaldjur och fisk; endast sådana produkter ger den nödvändiga rikedomen och aromen.- Fiskesupe betraktas vintersoppaoch nordmännen, på grund av klimatet, vet mycket om dem: soppan är hjärtlig, varm och ändå balanserad, den mjölkiga och fiskiga smaken kombineras mycket organiskt.
- Fiskesuppé är beredd i Norge med tillsats av en mängd olika skaldjur och fiskarter, men en sak gemensamt är tillsatsen mejeriprodukter.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova