Hur mycket kallt hud att laga mat?
Koka Cullen-huden i 1,5 timmar. Av dessa är nettotiden i köket en halvtimme.
Cullen hud
Produkter
Kolja - 1 st
Potatis - 4 knölar
Pilbåge - 1 huvud
Mjölk - 2,5 koppar
Smör - 10 gram
Persilja - 5 grenar
Peppar - på spetsen av en tesked
Salt - 1 tesked
Hur man lagar kallt hud
1. Rengör koljan, skölj med kallt vatten och torka.
2. Lägg den skalade fisken i en kastrull, häll 2 koppar vatten för att gömma fisken under, tillsätt en nypa salt och sätt på medelhög värme.
3. Skala 1 lökhuvud, skär av rispinen.
4. Lägg lök i kokande vatten med fisk, minska värmen och koka i 5 minuter.
5. Ta bort fisken från buljongen och låt den svalna i 5 minuter.
6. Ta bort huden från den kylda koljan och ta bort alla ben, lägg köttet i buljongen och koka på medelvärme i ytterligare en timme.
7. Skala potatisknölarna med en grönsaksfräs och skölj med kallt vatten.
8. Skär potatisarna i 2 cm-kuber, lägg i en separat kastrull, tillsätt vatten så att vattnet täcker potatisen helt och tänd eld.
9. Salt potatis med 2 nypor salt och koka i 20 minuter efter kokning.
10. Skölj persiljan, torka och hacka med en kniv.
11. Sila buljongen med fisk, lägg källan åt sidan.
12. Tillsätt 2,5 koppar mjölk i buljongen, blanda allt väl och sätt på medelhög.
13. Skär den kokta fisken i tunna skivor.
14. Så snart buljongen med mjölk kokar, tillsätt fiskbitarna i pannan och låt sjuda i 5 minuter.
15. Mosa de separat kokta potatisarna tills de mosas.
16. Lägg potatisen i en kastrull med buljongen, blanda väl tills en homogen konsistens bildas, krydda med olja, peppar och salt.
17. Håll kallhuden på låg värme i 2 minuter.
18. Strö över örter innan servering.
Ta en titt fler sopporhur man lagar dem och tillagningstid!
Fusofacts
- Kul hud anses traditionell nationell skotsk maträtt... De grundläggande ingredienserna är kallrökt kolja, potatis och lök. I Storbritannien serveras den tillsammans med andra traditionella rätter och betraktas som den nationella köks stolthet.- Om bokstavligen översätta titel rätter "skin" från det keltiska språket från Skottland - det betyder "essens". Cullen är en fiskeby vid havet som skålen är bunden till. Cullen är platsen där de först började laga den. För närvarande uppfattas "Cullen soppa" av alla som "en mycket tjock Cullen soppa."
- Maträtt populär i Storbritannien och Nordirland, men är vanligast på Skottlands nordkust i havsområdet.
- Skålen kan vara en tjock soppa. Genom att lägga till mycket potatis kan du göra den till den huvudsakliga, till och med den enda maträtten, och ersätta dem med en hel middag. Cullen hud med kolja serveras ofta som aptitretare vid formella middagar.
- Skotsk fiskesoppa kan kokas i vatten, men ofta byta ut mjölk. Denna ingrediens ger fisken en rik smak.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova